+ Interview Paul Ivic

"Wir sollten weg von der Profitmaximierung"

Paul Ivić: "Unser stärkster Verbündeter in der Gastronomie ist der Geschmack"
Tian Restaurant
Paul Ivić: "Unser stärkster Verbündeter in der Gastronomie ist der Geschmack"

Der Sternekoch und Chef der Tian-Restaurants in Wien und München gilt als Wegbereiter der vegetarischen Gourmetküche. Das Wissen über die Arbeit bäuerlicher Erzeuger stand ihm dabei hilfreich zur Seite.

Der Sternekoch und Chef der Tian-Restaurants in Wien und München gilt als Wegbereiter der vegetarischen Gourmetküche. Das Wissen üb

Diesen FS+ Artikel gratis lesen! Jetzt kostenfrei registrieren.

Die Registrierung beinhaltet die kostenlosen foodservice Newsletter.

 

Sie sind bereits registriert?

Der Nutzung Ihrer Daten können Sie jederzeit widersprechen. Weitere Hinweise finden Sie unter Datenschutz.

stats