Interview Stadtentwicklung

"Wir müssen in der City verdichten"

Mit dem Architekturbüro MVRDV arbeitet Jan Knikker an der Revitalisierung von Innenstädten.
Allard van der Hoek
Mit dem Architekturbüro MVRDV arbeitet Jan Knikker an der Revitalisierung von Innenstädten.

Jan Knikker hat als Partner des Rotterdamer Architekturbüros MVRDV viele Projekte begleitet, um Innenstadtlagen für die Zukunft aufzustellen. Im FOOD SERVICE-Interview spricht er über Mut zu kreativen Lösungen und die Rolle von Gastronomen beim Wandel. Beim 39. Internationalen Foodservice Forum im Rahmen der IDX_FS powered by Internorga am 15. März hält er eine Keynote zum Thema "Food and the City".

Dieser Text ist ein Exzerpt. Lesen Sie das ganze Porträt in der Ausgabe 3/2021 der foodservice.

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