Kolumne Dr. Steffen Schwarz

Cold Brew: 2 Stunden reichen!

Dr. Steffen Schwarz, Coffee Consulate
Luca Siermann
Dr. Steffen Schwarz, Coffee Consulate

Dr. Steffen Schwarz vom Coffee Consulate räumt mit Mythen rund um den Kaffeetrend Cold Brew auf: Wir können nach unserem ersten virtuellen "Rösterstammtisch" zum Thema Cold Brew wichtiges Basiswissen aus einer gemeinsamen Studie im Rahmen einer Bachelor-Thesis mit der Universität Albstadt-Sigmaringen und Herrn Dr. Lachenmeier von der CVUA (Chemische Veterinär- und Untersuchungsanstalt Baden-Württemberg) liefern.

Diese Kolumne erschien zuerst in der Juni-Ausgabe der foodservice.

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