"In dem Punkt sollten wir unser Verhalten ändern"

Moschmosch

Seit Anfang Juli 2021 sind EU-weit viele Einwegplastik-Artikel – etwa Einweg-Geschirr, Trinkhalme oder Styropor-To-go-Becher – verboten. Dazu kommt die Verpflichtung zu einer Mehrweg-Alternative für Gastronomen ab 2023. Bei gleichzeitig gestiegenem Take-away- und Delivery-Anteil eine Herausforderung. Matthias Schönberger, Geschäftsführer des Nudelbar-Konzepts Moschmosch, erzählt, wie sein Unternehmen die Problematik schon seit längerem angeht.