News Alles Wichtige vom Außer-Haus-Markt

Block Gruppe

Von der Weide auf den Teller

Die Block Gruppe betreibt seit 2014 ein eigenes Rinderaufzuchtprogramm in Deutschland. Heute zählt das Projekt zur DNA des Unternehmens. Ein Besuch in Brandenburg.

Café Future

"Qualität ist der Hebel"

Wie erzielen Gastronomen gute Preise für ihre Angebote? Live entlockte dfv-Redakteur Christoph Aichele Gastro-Coach Björn Grimm seine Tipps.

Nichtraucher-Initiativen beklagen weiter den bundesweiten Flickenteppich. Der Dehoga dagegen begrüßt den derzeitigen Kompromiss.

Alkoholkonsum

Warum die junge Generation nüchtern bleibt

Alkohol gilt als Teil deutscher Kultur und kämpft mit Nachwuchssorgen: Die GenZ trinkt weniger. Was hat Social Media damit zu tun?

40 Jahre foodservice – Ausblick

5 Fragen zur Zukunft der Gastronomie

Wer seinen Weg finden will, muss die richtigen Fragen stellen, findet Dr. David Bosshart, Präsident der Gottlieb & Adele Duttweiler Stiftung. Ein Gastbeitrag.

Foodtruck-Trends (I)

Wie Streetfood 2023 gelingt

Was dieses Jahr über die Foodtruck-Theken wandert und wie es verpackt sein muss, weiß Franziska Weidner von Foodtrucks United.

Elektromobilität

Apeiron baut Ladeinfrastruktur für E-Autos aus

Auto-Ladesäulen an zwei L'Osteria-Standorten machen den Anfang, weitere Restaurants folgen. Die Säulen sind nicht nur für Kunden gedacht.

Teambuilding aus Profi-Sicht: WM-Legende Bastian Schweinsteiger und Mr. Sportschau Gerhard Delling am 9. März in Hamburg.

Marketing-Gag

Burger King reagiert auf McPlant-Start von McDonald's

So nimmt Burger King das neue Plant-based-Angebot bei McDonald's Deutschland auf die Schippe.

Digitalisierung

Die Stärken und Schwächen von ChatGPT

Schon jetzt bietet ChatGPT eine Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten. Aber das System hat auch seine Grenzen und Schwächen. Ein Überblick.

Gastbeitrag Gretel Weiß

21 Grundfesten der Gastronomie

Die foodservice-Herausgeberin hat aus ihrem Erfahrungsschatz herausgearbeitet, was erfolgreiche Gastronomie-Konzepte und -Manager ausmacht.

Haus der Bäcker

Denise Weber und Jan Kamp übernehmen Geschäftsführung

Die bisherigen Geschäftsführer Dr. Rigbert Fischer und Holger Schulz werden weiterhin als Gesellschafter und in der Funktion eines Beirats dem Unternehmen beratend zur Seite stehen.

Der Experten-Talk mit Haya und Ilan Molcho, Sebastian Kayser und Mirko Silz gehört zu den Highlights am 9. März in Hamburg.

Auszeichnung

Neuer Award: VKD will engagierte Ausbilder ehren

Mit dem "Laurentius" will der VKD engagierte Ausbilder ins Rampenlicht rücken, die den Nachwuchs besonders fördern und dauerhaft für die Branche gewinnen.

40 Jahre foodservice – Ausblick

"Wichtigstes Asset bleibt Sehnsucht nach Erlebnissen"

Im Gastbeitrag beschreibt Architekt Peter Ippolito, welche Voraussetzungen ein moderner Gastraum erfüllen muss.

In-Store-Gastronomie

Sushi läuft, Levante-Küche hat es schwer

Eat Happy-Betreiber FCF kündigt für Lovante einen zweiten Anlauf an und Konkurrent Babacous setzt auf ein verändertes Angebot.

Mit einem Konzept zwischen Speed-Dating und Vorstellungsgespräch will der Park neue Mitarbeitende gewinnen.

Das Foodservice-Forum am 9. März ist Europas größter Gastronomie-Kongress. Die Moderation übernimmt Prof. Dr. Torsten Olderog.

Jetzt schon im Kalender vormerken: Der diesjährige European Foodservice Summit findet am (19.), 20. & 21. September in Zürich statt. Die Planung läuft.

200.000 Menschen folgen Kemal Üres auf Instagram. Auf dem Foodservice-Forum zeigt er live, wie man das Netzwerk zum Personal Branding einsetzt.