Forum Schulcatering

Petra Hottenroth präsentiert Berliner Schulessen-TÜV

Auf der Bühne: Petra Hottenroth, Leiterin Kontrollstelle Schulessen Berlin.
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Auf der Bühne: Petra Hottenroth, Leiterin Kontrollstelle Schulessen Berlin.

Vor gut einem Jahr hat die Kontrollstelle Schulessen in Berlin ihre Arbeit gestartet und bis heute über 162 Grundschulmensen und zwölf Zentralküchen inspiziert. Die Ergebnisse der Kontrollen präsentiert Petra Hottenroth, Leiterin der Kontrollstelle, auf dem 8. Internorga-Forum Schulcatering am 13. März 2018 in Hamburg. Sie zeigt, woran es derzeit noch bei Caterern und Schulmensen hakt. Programm: www.internorga.com/sc


Petra Hottenroth ist Ernährungswissenschaftlerin und Diätassistentin und seit November 2016 Chefin der neu geschaffenen Kontrollstelle Schulessen in Berlin. Dabei weiß die Fachfrau, worauf es beim Schulessen ankommt. Seit vielen Jahren in der Gemeinschaftsgastronomie tätig, hat sie zuletzt beim aid infodienst sowie bei der Plattform Ernährung und Bewgung verschiedene Projekte zur Vorbeugung von Übergewicht bei Kindern koordiniert.

Forum Schulcatering mit Hirnforscher Henning Beck


Neben Petra Hottenroth erwarten die Teilnehmer sechs weitere Referenten auf dem 8.Internorga-Forum Schulcatering in Hamburg. Themen und Redner sind:
  • Vegetarische Menülinie in der Schulverpflegung – Geht das?
    Worauf es bei der Speisenplanung ankommt
    Referentin: Prof. Dr. Margit Bölts, Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Bonn
  • Veggie-Speisen für Kita und Schule
    So schmeckt’s: Erfahrungen einer rein vegetarischen Mensa
    Referentin: Diana Röllig, Freie Waldorfschule Kreuzberg, Berlin
  • Mit attraktiven Snacks den Umsatz ankurbeln
    Beispiel für ein ganzheitliches Mensakonzept
    Referentin: Carola Petrone, Il Cielo, München
  • Schüler zum gesunden Genuss stupsen – Was funktioniert, was floppt?
    Ergebnisse einer Feldstudie in Schul- und Uni-Mensa
    Referentin: Barbara Berger, Kompetenzzentrum für Ernährung – Kern, Freising
  • Lernst du noch, oder verstehst du schon?
    Der Weg des Wissens zu den Nervenzellen
    Referent: Dr. Henning Beck, Hirnforscher, Autor und Deutscher Meister Science Slam
Veranstalter des 8. Internorga-Forum Schulcatering sind die Hamburg Messe und Congress sowie die gv-praxis. Kooperationspartner ist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die Teilnahmegebühr beträgt 60 Euro und enthält Mittagssnack, Tagungsunterlagen sowie eine 2-Tages-Karte für die Internorga, der größten Gastronomiemesse Europas. Anmeldung unter:

www.internorga.com/sc



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