Bio-Hype (I) | Gastronomie

Bahn frei – Bio kommt

Bio-Produkte verzeichnen in Deutschland historische Zuwächse.
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Bio-Produkte verzeichnen in Deutschland historische Zuwächse.

Es ist der Big Bang für Bio! Noch nie war die Lust der Deutschen auf Bio-Produkte größer als heute. Doch so groß die Nachfrage im Supermarkt, so klein der Anteil im Außer-Haus-Markt. Warum ausgerechnet jetzt Gastro-Profis damit starten sollten – und was sie davon haben.

Dieser Text erschien zuerst in der April-Ausgabe der gv-praxis im Rahmen des Specials "Bahn frei: Bio kommt!

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