Verkaufs-Tipps von Vanessa Koch (II)

Lieblingsessen und die innere Einstellung

Ein "Lieblingsessen" der Gäste darf sogar etwas teurer sein.
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Ein "Lieblingsessen" der Gäste darf sogar etwas teurer sein.

Gas geben nach dem Re-Start, einfach gesagt, doch wie getan? Wie können Gastronomen mehr Gäste ansprechen, den Durchschnittsbon steigern und schlichtweg mehr verkaufen?

Mit welchen Formulierungen Service-Mitarbeiter den Gast glücklicher machen und ihn zugleich zu höheren Ausgaben inspirieren, verrät

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