Grüne Gemeinschaftsgastronomie im Fokus

Die Verbraucherzentrale NRW bringt im Rahmen der Fachtagung Vertreter aus Landes- und Kommunalpolitik, Fachpraxis, Wissenschaft und Zivilgesellschaft zusammen, um richtungsweisende Verpflegungskonzepte sowie neue Ansätze für eine nachhaltigere Küchenkultur in der Gemeinschaftsgastronomie zu diskutieren.

Am Vormittag werden in Vorträgen konkrete Maßnahmen zur Förderung einer nachhaltigen Gemeinschaftsgastronomie aus unterschiedlichen Perspektiven präsentiert. Darauf aufbauend finden am Nachmittag zwei Foren statt, die Raum für Diskussionen und Austausch zwischen Experten und allen Teilnehmenden bieten.

Zu den Programmpunkten zählen unter anderem folgende Vorträge:

• Strategien der Landesregierung für eine klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung 
  Dr. Heinrich Bottermann, Staatssekretär MULNV, Düsseldorf
• MehrWertKonsum – für eine klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung in NRW
  Ulrike Schell, Mitglied der Geschäftsleitung Verbraucherzentrale NRW, Düsseldorf
• Kopenhagener Erfolgsmodell – 90 Prozent Bio in der Gemeinschaftsverpflegung
  Pia Haaning Rasmussen, Partner "Changing Food", Kopenhagen
• "Kantine Zukunft Berlin" – eine Zwischenbilanz
  Dr. Philipp Stierand, Projektleiter "Kantine Zukunft", Berlin
• Ein Blick in die Praxis: Nachhaltig und digital zu einer neuen Ernährungskultur
  Christoph Reingen, Betriebsleiter, Betriebsrestaurant SHIP Köln
• Vom Pilotbetrieb zur Alltagsroutine – Nachhaltigkeit institutionell verankern
  Dr. Therese Kirsch, wissenschaftliche Mitarbeiterin im Institut für Nachhaltige Ernährung, Münster

Die Teilnahme ist kostenfrei. Mehr Informationen zur der Fachtagung und Anmeldeformular finden Interessierte hier.