Schulessen im Qualitäts-Check

Der Countdown läuft: Unter dem Motto „Schulessen im Qualitäts-Check – Clevere Konzepte für die Mensa“ startet am 13. März um 9.30 Uhr das 8. Internorga-Forum Schulcatering in Hamburg. Sechs Referenten präsentieren Fakten, Praxisbeispiele und Ideen zum Schulmarkt der Zukunft. Die weiteren Redner bei der diesjährigen Runde sind:

• Schulessen auf dem Prüfstand – Woran hakt es?
  Ein Jahr Kontrollstelle Schulessen in Berlin
  Referentin: Petra Hottenroth, Kontrollstelle Schulessen Berlin

• Vegetarische Menülinie in der Schulverpflegung – Geht das?
  Worauf es bei der Speisenplanung ankommt
  Referentin: Prof. Dr. Margit Bölts, Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Bonn

• Veggie-Speisen für Kita und Schule
  So schmeckt’s: Erfahrungen einer rein vegetarischen Mensa
  Referentin: Diana Röllig, Freie Waldorfschule Kreuzberg, Berlin

• Mit attraktiven Snacks den Umsatz ankurbeln
  Beispiel für ein ganzheitliches Mensakonzept
  Referentin: Carola Petrone, Il Cielo, München

• Schüler zum gesunden Genuss stupsen – Was funktioniert, was floppt?
  Ergebnisse einer Feldstudie in Schul- und Uni-Mensa
  Referentin: Barbara Berger, Kompetenzzentrum für Ernährung – Kern, Freising

• Lernst du noch, oder verstehst du schon?
  Der Weg des Wissens zu den Nervenzellen
  Referent: Dr. Henning Beck, Hirnforscher, Autor und Deutscher Meister Science Slam

Veranstalter des 8. Internorga-Forum Schulcatering sind die Hamburg Messe und Congress sowie die gv-praxis. Kooperationspartner ist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die Teilnahmegebühr beträgt 60 Euro und enthält Mittagssnack, Tagungsunterlagen sowie eine 2-Tages-Karte für die Internorga, der größten Gastronomiemesse Europas. Anmeldung unter: www.internorga.com/sc