Interview mit Franco Costa (I)

"Covid wird vergehen, aber der Einfluss bleibt"

Franco Costa, Gründer und Geschäftsführer der italienischen Costa Group.
Costa Group
Franco Costa, Gründer und Geschäftsführer der italienischen Costa Group.

Franco Costa gehört zu den großen Namen, wenn es um Ladenbau in der Food- und Foodservice-Branche geht. Die Arbeit des italienischen Star-Designers ist in zahlreichen Hot-Spots des Lebensmittelhandwerks und der Gastronomie zu sehen. Zu den Referenz-Projekten seines Unternehmens Costa Group zählt beispielsweise die Marke Eataly von Oscar Farinetti. Mit FOOD SERVICE spricht Franco Costa über die neuen Herausforderungen durch Corona-Pandemie auf die Konzeptionierung neuer gastronomischer Flächen.


Was sollte ein Gastronom bei der Planung eines neuen Restaurants auf jeden Fall beachten?

Er muss dem Gast auf

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