Smeg Foodservice

Schulungsangebot für Gastronomie

Smeg

Kostenlose Tagesseminare für Gastronomen rund um das Thema Lebensmittelhygiene bietet 2018 der italienische Hersteller professioneller Küchentechnik, Smeg Foodservice, nun auch in Deutschland.

In mehreren deutschen Städten starten ab Mitte Mai Schulungen zur Lebensmittelhygiene. In Form ganztägiger Seminare sollen schwerpunktmäßig alle wesentlichen Vorschriften für Lebensmittelverarbeitende Betriebe vermittelt und Tipps zur Umsetzung gegeben werden. Auch die Gerätehygiene sowie Unterstützungsmöglichkeiten mittels Software werden besprochen.

Jeder Angestellte, der in Hotellerie und Gastronomie mit Lebensmitteln umgeht, muss in Sachen Hygiene geschult oder unterwiesen sein. Geschäftsführer und Restaurantleiter sind zudem verpflichtet, die Einhaltung dieser komplexen Materie zu kontrollieren. Sie müssen außerdem ein System zur Gefahren- und Risikobewertung unterhalten und entsprechend Hygiene-Schulungen nachweisen. Smeg Foodservice bietet Inhabern und Mitarbeitern gastronomischer Betriebe dafür nun kompaktes Praxiswissen als zertifiziertes Tagesseminar.

Die Teilnahme an dem kostenlosen Training gilt als Schulungsnachweis gemäß VO EG 852/2004, IFSG und §4 LMHV über das die Teinehmer einen Betriebsnachweis und Teilnahmezertifikat durch den Vortragenden Hygiene Sachverständigen erhalten. Termine und weitere Informationen sind auf Anfrage erhältlich.

Dozent Thomas G. Zydeck
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Dozent Thomas G. Zydeck
Dozent Thomas G. Zydeck, Sachverständiger Betriebshygiene für die IHK Koblenz, die Handwerkskammer Koblenz und Dehoga Rheinland-Pfalz, schult die Teilnehmer zur praxisgerechten Umsetzung der rechtlichen Vorschriften. Auf der Agenda stehen unter anderem das HACCP-Konzept, Personalhygiene, Lebensmittelhygiene, Arbeitskleidung und Hautschutz, Betriebshygiene und Eigenkontrollen. Reinigung und Desinfektion werden ebenso besprochen wie Spülmaschinenhygiene. Dazu gehört beispielsweise der fachgerechte Umgang mit dem Teilwasserwechselsystem und der Laugenfiltration in Hauben- und Geschirrspülern.
Die nächsten Stationen der Smeg Hygiene-Tour
Berlin am 18.05.2018
Dortmund am 06.09.2018
Stuttgart am 08.10.2018
Weitere Termine sind in Vorbereitung.


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