Gretel Weiß, Herausgeberin der foodservice, erstellt jährlich die foodservice Top 100 Rangliste der umsatzstärksten Gastro-Player/-Marken. In dieser Detail-Analyse nimmt sie Deutschlands umsatzstärkstes Einzelrestaurant in den Blick: die Sansibar auf Sylt, im aktuellen Ranking mit Platz 115 ein starker Vertreter der Ante portas-Liste der Top 100 (Plätze 101-167).
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