Nachrichten News aus dem Außer-Haus-Markt

Viele Restaurants suchen in der Krise neue Absatzwege. Das Steakhouse The Ash von Apeiron eröffnet einen Butcher-Shop – erstmal online.

Das Bundesland Rheinland-Pfalz forciert den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Gemeinschaftsgastronomie und setzt ehrgeizige Ziele.

Kaviar, Steaks, Rouladen und Rehhaxe aus dem Automaten vom Zwei-Sterne-Koch gibt es seit Kurzem bei Alexander Herrmann. Erste Erfahrungen und Learnings im Interview.

Aufgrund einer Corona-Erkrankung ging das komplette Küchenteam des Klinikums in Quarantäne. Ein Notfall für alle Beteiligten.

Chefredakteur Boris Tomic über den schwierigen Ausblick für 2021 und andere Themen des aktuellen Hefts.

Der Dehoga Bundesverband fordert neben zügigen Finanzhilfen für das Gastgewerbe vor allem auch positive Signale für die Zukunft.

ProVeg und foodservice analysieren die größten Quick- und Fullservice-Player erneut auf ihr veganes Speisenangebot hin.

Wie kann die Gastronomie ein "New Normal" gestalten? Ein Interview mit Jean Ploner, Mario C. Bauer sowie Andreas Läsker.

Am Firmensitz in Ulm hat der Motoröl-Hersteller Liqui Moly trotz Corona-Pandemie einen kulinarischen Hotspot an den Start geschickt.

Die Gastronomie-Betriebe schauen kritisch auf die aktuelle Lage. Doch im Sommer war die Stimmung teils noch schlechter.

Der momentane Teil-Lockdown wird bis Anfang Januar verlängert. Darauf einigten sich Bund und Länder in ihren Beratungen.

Wie drei Unternehmer aus der Branche erfolgreiche Ideen während der Corona-Zwangspause entwickelt und ausgebaut haben.

Die DGE hat die Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung komplett überarbeitet. Ein Meilenstein in punkto Nachhaltigkeit.

Im Sommer 2020 ist die Zahl derer, die sich im Restaurant über den Wlan-Dienst von Socialwave eingeloggt haben, gestiegen.

Die schwedische Kaffeebar-Kette der JAB-Holding führt in fünf Ländern ein Kaffee-Abo ein. 3 Fragen an CEO John Nylén.

Experten, Hoteliers und Gastronomen sind sich einig: Das Thema Nachhaltigkeit erhält in der Branche künftig einen höheren Stellenwert.

Eine erste Studie ergibt keine Hinweise, dass vegan lebende Kinder schlechter mit Nährstoffen versorgt sind als normal essende Altersgenossen.

Der größte Absatzschlager von VW ist die hauseigene Currywurst. In Wolfsburg gibt es jetzt einen neuen Liefer-Service.

Um die globale Pandemie zu überleben, muss es der Gastrobranche gelingen, ein hybrides Convenience-Erlebnis zu schaffen.

Mit einer Klarstellung reagiert der Dehoga auf die breite Medienberichterstattung, der zufolge die Branche zu hohe Hilfen erhalte.