Nachrichten News aus dem Außer-Haus-Markt

Knapp 10,7 Mrd. Euro Umsatz, so die Bilanz der Top 100 der deutschen Profi-Gastronomie. Das komplette Ranking mit Kommentierung.

In dieser Detail-Analyse betrachtet Gretel Weiß jene 15 ausgewählte QSR-Marken mit ihren 2020er Durchschnittsumsätzen pro Betrieb.

Ab 2023 sollen Gastronomen verpflichtend Mehrweg-Geschirr für Take-away bereithalten. Überzeugungstäter gibt es unter Machern und Anwendern.

Beim Berliner Gastro Quartett kommen nicht nur Spiele-Fans auf ihre Kosten, sondern Foodies können sich mit QR-Codes das Essen zum Spiele-Abend dazubestellen.

Von Nische ist bei alternativen Proteinen keine Rede mehr. Doch klassisches Fleisch bleibt noch lange bestimmend. Der Geschmack macht den Erfolg.

Die Brauerei Brew Dog, zu der auch Gastronomie gehört, startet eine lokale Prototypen-Serie mit zunächst drei limitierten Sonderabfüllungen.

LZ-Catering, die Betriebsgastronomie-Tochter der Lufthansa, bietet seit Anfang April eine vegane Menülinie an, die täglich Einzug auf dem Speiseplan findet.

Chefredakteur Boris Tomic lädt Sie ein, einen Blick in die neuen Redaktionsräume von ahgz, gv-praxis und foodservice zu werfen.

Mehrweg-Behälter für To-go-Getränke und -Speisen müssen ab 2023 mit angeboten werden, es sei denn, eine der Ausnahmen greift.

Ein Großteil der geplanten Events und Aktionen ist 2020 Corona-bedingt für die Berliner Eis-Manufaktur Gimme Gelato weggebrochen.

Die Deutschen haben im vergangenen Jahr etwas weniger Speiseeis gegessen. Einen Einbruch gibt es im Außer-Haus-Geschäft.

Aral greift bei Rewe To Go durch: Der Mineralölkonzern nimmt das Shop-Geschäft an den Tankstellen direkt unter seine Fittiche.

Ohne negativen Test darf es keinen Kundenkontakt geben, postuliert die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG).

Im April hat Business-Caterer Eurest seine neue Food-Marke Yuna & Yuuki lanciert – eine kulinarische Einladung zur Entdeckungsreise nach Asien.

Die Vertreter mehrerer Hotelgruppen haben ein Forderungs-Papier an die Politik vorgelegt und wollen mehr Unterstützung: Sonderopfer verstoße gegen das Grundgesetz.

Neukunde in Frankfurt am Main ist HOLM, die Entwicklungs- und Vernetzungsplattform für die künftige Logistik der Main-Metropole.

Bio-Produkte boomen – und zählen zu den großen Umsatzgewinnern in der Corona-Krise. Doch wie können Gastro-Profis davon profitieren?

Die historische Münchner Stadtschreiberei wird auf zwei Stockwerken renoviert und umgebaut. Im Herbst soll dort ein Gourmetrestaurant sowie eine Brasserie einziehen. Auch Nakamuras Salon-rouge-Popup geht im Mai weiter.

Regional, saisonal, Cradle to Cradle – im 3. Experten-Talk erörtern Aramark-Chef Jürgen Vogl und Food-Trenforscherin Hanni Rützler wie nachhaltiges Catering funktioniert.

Pünktlich zum verschärften Lockdown hat das dritte Black Apron das erste Mal die Türen geöffnet. Zunächst nur für Take-away – aber mit großer Resonanz der Hannoveraner.