Nachrichten News aus dem Außer-Haus-Markt

Nach den Berechnungen des Statistischen Bundesamtes für das Jahr 2010 arbeiten 1,895 Millionen Menschen im Gastgewerbe. Hierzu zählen alle im Unternehmen tätigen Personen einschließlich der Inhaber und mitarbeitenden Familienangehörigen. 496.000 Frauen und Männer arbeiten im Beherbergungsgewerbe und 1,399 Millionen in der Gastronomie. Die Anzahl der abhängig Beschäftigten beläuft

Drei Monate lang S.Pellegrino und Acqua Panna gratis winken Teilnehmern der Aktion von St.Pellegrino und Acqua Panna auf www.sanpellegrino.de. Die italienischen Fine Dining Waters laden Gastronomen hierzulande zu einem Gewinnspiel ein und möchten auf diese Weise potenzielle neue Partner innerhalb der Gastronomie ansprechen

Wie ProfiKochtechnik-Spezialist MKN vermeldet, war das letzte, Ende Juni abgeschlossene Geschäftsjahr trotz des weltweit turbulenten Marktumfeldes ein erneutes Rekordjahr – das siebte in Folge.   Mit steigendem Erfolg wächst auch die Mitarbeiterzahl ständig weiter. Mit Beginn des neuen Geschäftsjahres sind am Standort Wolfenbüttel 455 Mitarbeiter tätig, hinzu kommen

Mit dem Restaurant-Index dokumentiert Livebookings, eigenen Angaben zufolge Europas größter Online-Reservierungs- und Marketingservice für die Gastronomie, halbjährlich europaweite Trends rund um Esskultur und das Reservierungsverhalten der Gäste seiner Kunden. Gäste nutzen für die Tischreservierung immer öfter die Möglichkeit der Online-Reservierung

Vom 24. September bis 23. Oktober veranstalten die Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den einzelnen Bundesländern zum zweiten Mal die Tage der Schulverpflegung. Schulen bietet der Aktionstag die

Auch im Jahr 2012 wird wieder der deutsche Systemgastronomie-Preis verliehen! Bis zum 24. August 2012 nimmt die Jury, bestehend aus Branchenexperten, Vorschläge entgegen.   Als Preisträger kommen Personen, Unternehmen, Initiativen und Einrichtungen aus allen Bereichen in Frage, die sich in besonderer Weise um die Branche Systemgastronomie verdient gemacht haben.

Von und für Profis: Wer in den nächsten Wochen zwecks Besuch der Olympischen Spiele nach London fährt, will natürlich auch gastronomisch etwas erleben, nicht nur sportlich. Hier 20 Tipps unserer UK-Korrespondentinnen von FoodService Europe & Middle East, Ann Elliott und Katie Dunne. Die Empfehlungen reichen von Pub Food bis Fine Dining, Ketten-Konzepte sind mit einem kleinen C

Döner, Lahmacun, Salate und türkische Snacks gehören zum Portfolio des Hamburger Lieferservice und Restaurant Kebab Collection. Seit sechs Jahren am Markt, zählt sich das Familienunternehmen inzwischen zu den führenden Anbietern professionellen und qualitativ hochwertigen Fast Foods in der Hansestadt. Im Laufe der nächsten zwölf Monate plant General Manager Ismael Gökce zwei

In den nächsten Wochen wird sich der Blick von uns allen nach Großbritannien richten. Auf die Olympischen Sommerspiele und das Gastgeberland. Hier der Vorabblick auf die lebendige Coffeeshop-Szene:   Aktuell zählt Großbritannien rund 5.000 Marken-Coffeeshops. Sie repräsentieren rund 2 Mrd. Pfund Jahreserlöse. Das Feld der Einzelbetriebe (independent) ist

Auch bei steigenden Rohstoffpreisen und wachsenden Kosten für Energie, Logistik und Personal will die Karl Kemper Convenience GmbH keine Qualitätskompromisse eingehen und auch in Zukunft weitgehend auf Zusatzstoffe verzichten

Zum zweiten Mal hatte die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schleswig-Holstein DGE den Schülerwettbewerb „Schülercafé: voll lecker!“ für allgemeinbildenden Schulen in Schleswig-Holstein ausgeschrieben. Gesucht wurden innovative Schulverpflegungskonzepte, bei denen Schüler aktiv beteiligt sind. In diesem Jahr überzeugten fünf Schulen die Jury ganz

In der heutigen Ausgabe der FAZ wird der Finanzteil mit einem Aktienvergleich der drei großen Fast Food-Player Amerikas aufgemacht.   Die Börsenanalysten blicken auf Schnellgastronomie und ihre Perspektiven.   Hier der Link zum FAZ-Beitrag http://www.faz.net/aktuell/finanzen/aktien/fast-food-ketten-auf-der-suche-nach-ideen-11824409.

Starbucks bietet das mobile Bezahlen mit dem Handy in Großbritannien jetzt auch für Nutzer des Android-Betriebssystems an. Per PayPal können die Kunden in den britischen Coffee Houses des Weltmarktführers jetzt auch ohne Bargeld ihre Rechnung schnell und unkompliziert begleichen. Die Apple-Version des Bezahl-Tools gibt es im Königreich bereits seit einem Jahr.

Der Großteil der deutschen Außengastronomie-Betriebe verzeichnet einen Rückgang bei den Umsätzen und den Gästezahlen im Vergleich zum Vorjahreszeitpunkt. Dies ergab eine Blitzumfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga Bundesverband) zur Lage in der Außengastronomie im Juli 2012. Dehoga-Präsident Ernst Fischer äußert sich dennoch zuversichtlich: „Zwar ist der

Rund 140 Teilnehmern der fünften Branchen-Tagung wurden in der Veltins-Arena auf Schalke mit einer Kombination aus Kraft, Teamgeist, Strategie und Qualität inspiriert: neben fünf spannenden Vorträgen wurde die Zeit für kulinarischen Genuss, eine Stadionführung und vor allem für interessante Gespräche, Networking und Aha-Erlebnisse genutzt.

Das Bonner Unternehmen L & D hat erstmals das Catering für das jährliche WDR-Sommerfest für die Mitarbeiter in Köln verantwortet. Unter der Leitung von Ralph Mauel bot das L & D-Team abwechslungsreiche, saisonale und regionale Speisen und Getränke samt Service. Auf der Speisenkarte standen beispielsweise Spießbraten und Hähnchen-Döner, frisches Marktgemüse mit hausgemachten Dips und Saucen oder geräucherte Fischspezialitäten

Vor drei Jahren ist der Schweizer Sternekoch Eduard Hitzberger mit der Marke ‚Hitzberger – fastfood natürlich’ gestartet. Sechs Filialen in Basel, Bern und Zürich gibt es mittlerweile. Ein weiteres Outlet wird im Herbst in Pratteln eröffnen. Auch für Deutschland und Österreich werden Franchisenehmer gesucht.

Im Jahr 2011 unterscheiden sich die Preisniveaus für Verbrauchsgüter und Dienstleistungen deutlich zwischen den Mitgliedsländern. Dänemark hatte das höchste Preisniveau (142 % des EU27-Durchschnitts) gefolgt von Schweden (128 %), Finnland (125 %) und Luxemburg (122 %). Deutlich geringer waren die Werte in Deutschland und Italien (je 103 %). Die niedrigsten Werte wurden in Bulgarien

Die Dienstleistungen von kulinarischen Experten und internationalen Spitzenköchen bietet die Agentur Chefservices nun auch im deutschsprachigen Raum an. Chefservices gehört zum spanischen Unternehmen Grupo Caterdata – seit 2011 als Veranstalter des Events Koch des Jahres in den D-A-CH-Ländern aktiv

Am 23. Juli findet im Eventpalast in Leipzig die 28. Deutsche Cocktail-Meisterschaft statt. Über 35 Teilnehmer aus den zwölf Sektionen der Deutschen Barkeeper-Union e.V. (DBU) werden hier in um den Titel ’Deutscher Cocktail-Meister 2012’ kämpfen. Die DBU, Berufs-Fachverband und Interessengemeinschaft der Barkeeper, richtet diesen Event seit mehr als 20 Jahren aus, und ist auch diesmal