Nachrichten News aus dem Außer-Haus-Markt

Reinhold Keller, einer der führenden Hersteller für Systemgastronomie, Trendgastronomie und Objekteinrichtungen Europas, wurde von der Bayerischen Staatsregierung mit dem 'Bayerns Best 50', dem Preis für herausragende bayerische Unternehmen, ausgezeichnet

Skandinaviens erste Fachmesse für natürliche und Bio-Produkte, gesunde Ernährung, Kosmetik, Wellness und gesunden Lebensstil findet im schwedischen Malmö vom 14. bis 15. Oktober statt. Der Premiere-Event wird eingeleitet mit einer Serie von Fachreferaten am Sonntag, dem 14. Oktober – die Teilnahme ist kostenlos

Bankenkrise, Schuldenkrise, Eurokrise – liegt vor uns die lange Talfahrt? Dieser Frage geht das aktuelle Trend-Update 'Peak Age', Ausgabe 07/2012, des Zukunftsinstitut nach. Das optimistische Fazit der Autoren: Fortschritt ist auch ohne Wachstum möglich

Sodexo stattet in Großbritannien angehende Pfadfinder mit einem "Überlebenspaket" rund um Kochen und Ernährung aus

Die Wiener Do & Co Restaurants und Catering AG meldet fürs Geschäftsjahr 2011/12 (Ende 31. März) einen Umsatz von 466,4 Mio. €. Das entspricht einer Steigerung von 9,5 % zum Vorjahr. Das konsolidierte Betriebsergebnis (EBIT) der Gruppe beträgt 32,4 Mio. € (+4,08 Mio. €). Das EBITDA von Do & Co liegt bei 51,52 Mio. € (+5,68 Mio. €). EBITDA Marge: 11,0 % (Vj.: 10,8 %)

Anlässlich der 13. Documenta in Kassel verpflegt die Bio-Systemküche Biond Kunststudenten aus aller Welt mit Fertigmenüs aus dem Automaten. Jede Woche werden dabei aus über 100 Rezepturen 15 verschiedene Gerichte produziert.   Die ca. 192 Studenten agieren als Mitgestalter und Partner der ausstellenden Künstler auf der Documenta (13)

Das Betriebsrestaurant des Werkzeugmaschinenherstellers Trumpf wurde für seine "ebenso spektakuläre wie solide" Architektur mit dem Hugo-Häring-Preis ausgezeichnet. Das schwäbische Familienunternehmen hatte 16 Millionen Euro in den 2008 bezogenen Bau auf dem Ditzinger Betriebsgelände investiert. Auf einer Bruttogeschossfläche von 5.400 Quadratmeter stehen 700 Sitzplätze zur Verfügung

Insa Klasing ist seit kurzem neue General Managerin von KFC Deutschland. Sie folgt damit Dr. Joachim Gripp an die Spitze des Systemgastronomen. Die gebürtige Deutsche ist bereits seit 2009 bei KFC tätig: Zunächst als Supply Chain Director und zuletzt als Equity Operations Director mit Verantwortung für über 9.000 Mitarbeiter, beides in Großbritannien. Zu

Der bisherige Mehrheitseigner Capvis (Schweiz) hatte schon im Frühjahr den geplanten Ausstieg angekündigt. Die US-amerikanische Beteiligungsgesellschaft KKR lässt sich die Übernahme des Capvis-Paketes (rd. 52 % der Stammaktien sowie 5 % der Vorzugaktien) nach Presse-Informationen rd. 238 Mio. EUR kosten, für den Erwerb hatte Capvis vor sechs Jahren lediglich 92 Mio. EUR bezahlt

Jordi Queralt, 44, übernimmt zum 1. September die vakante Position des Marketingdirektors der Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG. Der gebürtige Spanier mit Berufserfahrungen bei Procter & Gamble (1991-1996) und der Coca-Cola GmbH (1996-2007) war zuletzt (2007-2011) Managing Director der zur Omnicom Group Inc. gehörenden Agentur GMR Marketing mit ausgeprägter Kompetenz im Musik-

Im Rahmen des Studienfachs Gastronomie-Management unternahmen die Tourismus-Studenten des 5. bis 8. Semesters der Hochschule Kempten im April eine Exkursion zum ehemaligen Weinhaus Grüner Baum am Rathausplatz, in der die Kaffeemanufaktur Weber diesen Monat ihre Räume eröffnete. Im Rahmen ihrer Semesterarbeit erarbeiteten die Studenten in vier konkurrierenden Projektteams ihr Konzept

Für große Aufregung sorgt in Dresden die Ankündigung, dass die Schulcaterer nach den Sommerferien die Preise erhöhen wollen. Ein Grund dafür ist die seit Anfang des Jahres von der Stadt erhobene Betriebskostenpauschale, die künftig die Caterer tragen müssen

Die Jowa AG präsentiert sich auf der InterCool, der internationalen Fachmesse für Tiefkühlkost, Speiseeis und Technik. Das in Volketswil, Kanton Zürich, ansässige Unternehmen stellt Brot-, Back- und Teigwaren in bester Schweizer Qualität her. Auch Feinbackwaren, Pâtisserie, Snacks, Pasta, Frischteige sowie glutenfreie Produkte zählen zum Sortiment. Über

GastroBizz ist in Österreich Marktführer in Sachen Kongresse, Top-Seminare und Trendreisen für Hotellerie und Gastronomie. Nach 18 erfolgreichen Jahren geht Veranstalter Herbert Starl jetzt mit einem völlig neuen Konzept an den Start: Vom 18. bis 21. November heißt es in Obergurgl im Ötztal erstmals: 'Bizz im Schnee – exklusiv für Gastronomen und Hoteliers aus Deutschland!'

Das Kooperationssystem pano – Brot & Kaffee hat in München in den Stachuspassagen in der vergangenen Woche einen weiteren Standort eröffnet. Das nun neunte Ladenlokal umfasst eine Fläche von rund 140 qm mit insgesamt 60 Plätzen im Innen- und Außenbereich. Die Location betreibt Alexander von Hagmann, der ebenfalls pano-Partner am Münchner Flughafen und in Erding ist sowie Teilhaber der pano-Unit

Aufgrund des großen Erfolges des im Jahr 2000 eröffneten McDonald's-Restaurants am Irschenberg hat Betreiber Michael Heinritzi das Restaurant nunmehr zum vierten Mal umgebaut bzw. das Gebäude und die Parkplätze erweitert. Das 'Lieblings-Baby' von Europas größtem McDonald's-Franchise-/Joint Venture-Partner wurde mit jeder Menge Neuigkeiten ausgestattet, die es zum Teil in

Am vergangenen Donnerstag feierte in Düsseldorf die Pardo Bar unter der Leitung von Kofler & Kompanie ihre Neueröffnung. Das Cateringunternehmen ist seit dem 01. April für die gastronomische Betreuung der Bar mit direktem Anschluss an das K21 Ständehaus der Kunstsammlung Nordrhein-Westfalen verantwortlich. Die ehemalige 'Bar am Kaiserteich' ist bekannt durch die Gestaltung

Ende Mai hat in der tschechischen Hauptstadt Prag ein Museum der Gastronomie eröffnet. Das Ziel des Hauses: „Wir erzählen die Geschichte der Zubereitung und dem Konsum von Essen – von der ersten häuslichen Nutzung des Feuers bis heute!“

Mirko Reeh hat erneut in St. Petersburg beim ’SPIEF – St. Petersburg International Economic Forum’ Wirtschafts-Größen, Politiker und ihre Gäste bekocht. Wie bereits im vergangenen Jahr instruierte der hessische Starkoch eine vielköpfige Brigade. Auch die Rezept-Vorschläge und die Organisation des Einkaufs lagen in Reehs Händen

An der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETH) stehen ab 2013 umfangreiche Umbaumaßnahmen an: Am Standort Hönggerberg werden die Mensen für die steigenden Studentenzahlen vergrößert. Mit Compass steigt zudem ein neuer Caterer in die Verpflegung ein