Nachrichten News aus dem Außer-Haus-Markt

Schnell austrinken und dann ab damit in den Müll - täglich verbrauchen die Menschen alleine in Deutschland hunderttausende Einwegbecher für den schnellen Kaffee zum Mitnehmen. Dabei gibt es inzwischen zahlreiche Projekte im ganzen Land, um der Abfallflut Herr zu werden. Der Erfolg allerdings ist bisher überschaubar. Jetzt startet auch München eine Kampagne und will selbst mit gutem Beispiel vorangehen. Die Pappbecher sollen aus städtischen Kantinen verbannt werden.

New York - Traumstadt aller Foodies, kulinarische Trend-Metropole und Mekka für Gastronomen auf der Suche nach Inspiration. Doch wie isst man eigentlich wirklich am Hudson River - jenseits feiner Bankette an der Upper East Side? Der Autor, Koch und Gastronom Russel Norman (Spuntino) ist dieser Frage nachgegangen und stellt in seinem lesens- und sehenswerten Buch 'Comfort Food -

Einen Tisch reservieren und dann ohne abzusagen doch nicht hingehen - auf Sylt ist das ein großes Ärgernis. Der Umsatzverlust liegt schon mal im vierstelligen Bereich - und das Problem ist nicht auf die Nordseeinsel beschränkt.

Positive Bilanz im Jubiläumsjahr: Erstmalig knackten 2016 die Umsätze mit Fairtrade-gesiegelten Produkten in Deutschland die Milliardenmarke

Das aktuelle Heft von food-service ist unterwegs zu seinen Lesern. Unsere Schwerpunkt-Themen in der Mai-Ausgabe: LEH nimmt zunehmend Kurs auf Foodservice, Pastrami im Trend und unser Bericht vom 36. Internationalen Foodservice-Forum in Hamburg. LEH goes Foodservice

Die Dussmann Group meldet für 2016 einen Gesamtumsatz aller Geschäftsbereiche und 16 Ländergesellschaften von 2,13 Milliarden Euro, das ist zum Vorjahr ein Plus von 2,2 Prozent (46 Millionen Euro). Für das laufende Jahr kündigte Catherine von Fürstenberg-Dussmann ein "deutlich stärkeres Wachstum an mit dem Ziel von fünf Prozent".

Das Berliner Catering-Unternehmen Pace Paparazzi Catering & Event zählt zu den Top 5 Ausbildungsbetrieben in der Bundeshauptstadt. Für das Ranking wurden alle Auszubildenden der 57 Mitgliedsbetriebe der freiwilligen

In Chicago gibt es ab dem 31.Mai 2017 eine Pilgerstätte für Fans der Haselnuss-Creme. Der Standort befindet sich in der Nähe des Millennium Parks

Über 70 Biersommeliers aus Deutschland, Frankreich, Österreich und der Schweiz sind der Einladung zum Frühjahrstreffen Anfang Mai nach Den Haag gefolgt. Veranstalter und Organisator war ein fünfköpfiges Team der 'Dutch Guild of Beersommeliers' rund um Uwe Kalms. Ein umfangreiches Rahmenprogramm, das mit viel Liebe zum Detail geplant und perfekt umgesetzt wurde, führte die

Der expandierende Außer-Haus-Markt in Deutschland weckt auch das Interesse von Unternehmen in Flandern/Belgien. Viele belgische Unternehmen aus dem Lebensmittelsektor pflegen bereits langfristige Geschäftsbeziehungen zu deutschen Partnern.

Beim diesjährigen Open-Air-Highlight für Metal-Fans werden Bierfässer überflüssig sein. Der Gerstensaft kommt vom 3. bis 5. August 2017 direkt über die neu installierte Pipeline in den Verkaufsständen an

In Düsseldorf eröffnet Mammalena den ersten deutschen Standort des italienischen Gastrokonzeptes. Weitere sollen folgen.

Im Kampf gegen Verpackungsmüll wird in Stuttgart jetzt ein Mehrwegsystem für Restaurants mit Take-away-Food getestet. Das eben mal rasch auf dem Weg mitgenommene Nudelgericht oder Müsli sollen nicht mehr mit einem Gang zum Mülleimer enden. Stattdessen gibt es bei zunächst neun Gastrobetrieben schadstofffreie und wiederverwertbare Boxen für verschiedene Gerichte und Becher für Müsli und Getränke, wie die Mehrweg Initiative Stuttgart mitteilte.

Unter dem Motto „Regional, Saional, Bio – So gelingt Nachhaltigkeit in der Profiküche“ veranstaltet das Bio Service Team am 8. Juni einen eintägigen Workshop in der Hafencity Hamburg. Die Veranstaltung

Man gestatte uns etwas stolzen Lokalpatriotismus: Am vergangenen Samstagabend gegen 23 Uhr stand der glückliche Gewinner des 10. Grüne Soße Festivals fest – das Tourismus-Trio der Stadt Frankfurt hat es im achten Anlauf geschafft, den Titel der ‘Besten Grünen Soße‘ zu holen.   An acht Abenden haben 49 Köchinnen und Köche aus Frankfurt und Rhein-Main im

Bis Ende April war er Marketing-Chef von Subway D-A-CH & Luxemburg. Vom 1. Juli dieses Jahres an wird Gordon Faehnrich die Position Business Development/Marketing beim Backsnack-Spezialisten BackWerk übernehmen. Zu seinen Aufgaben in der neuen Position gehört sowohl die Führung der Marke als auch die strategische Weiterentwicklung

Die Stadt München macht jetzt mobil gegen die Berge an Einwegbechern, die täglich weggeworfen werden: Der Münchner Stadtrat gab zu Wochenbeginn einstimmig grünes Licht für ein Konzept zur Abfallvermeidung rund um den Kaffee und Tee zum Mitnehmen. Voraussichtlich nach den Sommerferien sollen die Bürger in einem ersten Schritt über Plakate, Radiospots, Faltblätter und andere Maßnahmen dazu aufgerufen werden, auf Mehrwegbecher umzusteigen und Abfall zu vermeiden.

Die Umsätze der Apetito Gruppe stiegen 2016 um 3,6 Prozent auf 829 Mio. Euro (Vorjahr: 800 Mio. Euro). Damit habe das international tätige Familienunternehmen seine Wachstumsziele erreicht, so Vorstandssprecher Guido Hildebrandt anlässlich der Jahrespressekonferenz Alle vier Unternehmensbereiche trugen zur positiven Entwicklung bei.

In der Kategorie ‘Reaktivierte Zentren‘ hat das Mannheimer Stadtquartier Q 6 Q 7 den polis Award 2017 gewonnen. Der polis Award für Stadt- und Immobilienentwicklung würdigt Projekte, die über ihren eigenen Rahmen hinaus einen Beitrag für das öffentliche Wohl einer Stadt erbringen. Er ehrt Mut und Kreativität von Planern und Bauherren, sich neuen Lösungswegen zu öffnen.

Nach einem umfangreichen Umbau werden im Strandcafé an der Alten Donau wieder die Feuer entfacht. Am 2. Juni wird erstmal der sieben Meter lange Indoor-Holzkohlengrill in Betrieb genommen