Nachrichten News aus dem Außer-Haus-Markt

Mit einem Traineeprogramm bei Kursana können Studienabsolventen ihre Karriere als Einrichtungsleiter starten. Insgesamt vier Kandidaten können im Februar mit der eineinhalbjährige Ausbildung bei der Dussmann-Tochter beginnen 

Ob zum Kochen und Garnieren, bei Dips und Füllungen, zu Sandwich oder Brot, als süßes Dessert oder als leckere Torte - Philadelphia ist ein Multitalent in der gehobenen Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung. Der himmlisch-cremige Geschmack macht Philadelphia zu dem, was er heute ist - unangefochtener Marktführer im deutschen Frischkäsemarkt

Die hohe Qualität der Debic Profi -Sprühsahne ist seit Jahren in vielen Gastronomie-Unternehmen das Maß der Dinge. Geschmack und Aroma sind von einer frisch aufgeschlagenen Sahne nicht zu unterscheiden, die Standfestigkeit für eine Sprühsahne außergewöhnlich gut. Jetzt hat Debic einen neuen Sprühkopf entwickelt, der das Handling und die Hygiene seiner Sprühsahne wesentlich verbessert

Die brandneue Spülmaschinen-Serie ‘M-iQ‘ von Meiko markiert einen Quantensprung beim professionellen Reinigen von Geschirr, Bestecken und Gläsern. ‘M-iQ‘ - so viel steht fest - wird das Spülen auf dem Globus verändern. Was es bisher an Korbtransport- und Bandautomaten gab, schickt sich an, Geschichte zu werden

Zeit sparen, Kosten sparen und mit völlig neuen Zubereitungsformen überraschen - das sind die Leistungsmerkmale des neuen SAGA Kochpergaments für Großküchen und Gastronomie. Basierend auf 50 Jahren Erfahrung und inspiriert durch die Küchen der Welt präsentiert Metsä Tissue, einer der weltweit führenden Hersteller von Lebensmittelpapieren, eine Weiterentwicklung des klassischen Backpapiers

Schnell unterwegs etwas Leckeres essen, ohne Einbußen bei der Qualität in Kauf nehmen zu müssen: Für diesen Wunsch der Gäste im Außer-Haus-Markt hat Barilla FoodService mit dem PastaCup genau das richtige Produkt parat

Schön anzuschauen, souverän im Auftritt, perfekt in der Performance und passgenau durchgestylt für die Bedürfnisse der Anwender im Außer-Haus-Markt: Hier kommen sie, die Stars 2009/2010. In Szene gesetzt, um den Lesern von food-service und gv-praxis wie stets zum Jahresauftakt inspirierende Produktideen auf den Weg zu geben - ein Jahr, das so manche Unwägbarkeit und Herausforderung

Im Juli 2010 nimmt Marché International, ein Unternehmensbereich der Mövenpick-Gruppe, in Düsseldorf seinen achten Betrieb an einem deutschen Flughafen auf. In einer öffentlichen Ausschreibung hatten sich die Schweizer gegen renommierte Mitbewerber durchgesetzt

Die SV Group hat ihren Internet-Auftritt überarbeiten lassen und präsentiert zum Jahreswechsel unter http://www.sv-group.com/ ihre Angebote und Dienstleistungen noch übersichtlicher

Ludgerus Niklas ist neuer Geschäftsführer des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. mit rund 11.000 Mitgliedern in allen gastronomischen Bereichen. Der 50-jährige Jurist war vor dieser Aufgabe 18 Jahre als Geschäftsführer in der Handwerksorganisation tätig

Die drei la Maison du Pain-Betriebe in Frankfurt am Main brummen: je 6-800 Gäste pro Tag, am Wochenende 1.200-1.400. Im Schnitt setzten die Stores des im März 2007 gestarteten französischen Bäckerei- und Brasserie-Konzeptes jeweils monatlich rund 100.000 EUR (netto) um, davon 36 % Foodservice. Jetzt will die Marke wachsen - national wie international

Trotz Wirtschaftskrise feiert der Europa-Park nach erfolgreicher Sommer- und Wintersaison einen neuen Rekord mit deutlich über 4 Mio. Besuchern im Jahr 2009. Damit lag das Wachstum im zweistelligen Bereich. Europa-Park-Chef Roland Mack: „Wir suchen die Chance in der Krise und erkennen für unser Geschäft sogar positive Effekte in diesem schwierigen wirtschaftlichen Umfeld

Die Erlebnisgastronomie war einer der am stärksten betroffenen Verlierer 2009. Im Zeitraum Oktober 2008 bis September 2009 kamen 3 % weniger Gäste in dieses Marktsegment. Allerdings traf der Rückgang vor allem die Diskotheken und Bars

Fallstudien, top-aktuelle Branchen-News sowie fundierte Marktforschung - die Januar-Ausgabe der gv-praxis ist da und liefert Einblicke in die Praxis der Betriebsrestaurants, Klinikküchen und Catering-Unternehmen. Hier ein Vorgeschmack

Neues Großprojekt für Marc Uebelherr und seine Partner Michael Kern und Uli Springer: Im Künstlerhaus am Stachus laufen derzeit die Umbauarbeiten des ehemaligen Lutter & Wegner zum 'Grill & Farm', zwei Restaurants in einem mit angeschlossener Event-Fläche. Ende Februar/Anfang März soll das Doppelkonzept eröffnet werden. Gesamtinvestition: über 1,5 Mio. €

Ein sehr lesenswertes Interview mit dem Konsumpsychologen Stephan Grünewald über karnevalistische Konsumenten und die Schwierigkeit von Prognosen für 2010. Nach Beginn der Wirtschaftskrise hieß es, das Angstsparen werde um sich greifen und der Konsum einbrechen. Jetzt wird der Konsum als Stütze der Wirtschaft

Im Jahr 2008 wurden insgesamt 45.000 Automaten in Deutschland verkauft. Damit stieg der Geräteabsatz um ein Drittel im Vergleich zum Vorjahr. Zu diesem Ergebnis kommt der Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft (BDV) bei seiner jährlich durchgeführten Erhebung bei den Automatenherstellern

Fünf Alltagsdinge die zum Symbol der Nullerjahre wurden, hat das renommierte Wochenblatt Die Zeit in ihrer letzten Ausgabe 2009 definiert. Und dazu gehört auch ein gastronomischer Aufsteiger, nämlich Coffee to go. Hier die Requisiten der Jahr 2000 bis 2009

Leidenschaftliche Eiskreationen mit dem Hauch des Besonderen - damit schreiben die Eis-Experten von Mövenpick schon seit über 35 Jahren Erfolgsgeschichte. Jedes Jahr überraschen sie aufs  neue anspruchsvolle Kunden mit raffi nierten, hochwertigen Rezepturen und meisterhaften Eiskompositionen - und sorgen damit für einen erstklassigen Premium-Genuss

Um die Schulverpflegung für die bayerischen Schülerinnen und Schüler weiter zu verbessern und gesünder zu gestalten, hat Ernährungsminister Helmut Brunner jetzt das Angebot der Vernetzungsstellen Schulverpflegung um einen neuen Baustein erweitert: In den nun eingerichteten „RegioTreffs Schulverpflegung" sollen die an der Schulverpflegung Beteiligten in den sieben