Nachrichten News aus dem Außer-Haus-Markt

Fehlstart: Keine vier Jahre nach dem Start hat die spanische Kette 100 Montaditos vor zwei Wochen für ihr US-Geschäft Zahlungsunfähigkeit angemeldet. Die Hoffnung lautet, dass ein im vergangenen Jahr etabliertes neues Management-Team unterm Schutz der Chapter 11-Regelung die Chance hat, das Business wieder auf die Beine zu stellen. Derweil wurden Vorwürfe eines Franchisenehmers aus

Eine Smartphone-App soll jungen Menschen den Einstieg in das gastronomische Berufsleben erleichtern. Sie ist das Ergebnis des Verbundprojektes „Innovation u nd demografischer Wandel im Gaststätten- und Hotelgewerbe (Indigho).

Am morgigen 19. März 2015 eröffnet in der Arabellastraße 17 der bundesweit 33. Burgergrill und zugleich die Nummer 10 der Gourmet-Burger-Marke in München. Es ist bereits der siebte Betrieb des Münchner Systempartners Andreas Kolenda. „Der Standort am Rosenkavalierplatz wird durch eine riesige Glasfront unsere hellste Filiale sein!‘‘, freut sich Kolenda. Ca. 120

Überaus positiv fällt das Fazit der 22. ProWein aus: Über 52.000 Fachbesucher, davon 47 % internationale Profis, haben sich vom 15. bis 17. März 2015 in den neun Messehallen einen Überblick über das Angebot der 5.970 Aussteller aus 50 Ländern verschafft und ihre Order für das laufende Jahr getätigt. Während in den Messehallen die Profis unter sich blieben, war die Initiative

Mit der Berufung von Giorgio Minardi zum President of International gibt Telepizza seiner globalen Expansionsstrategie erneuten Schub. Schon heute erzielt die spanische Gruppe, spezialisiert auf Home Delivery, 30 % ihrer Umsätze im Ausland, man ist in Europa, Afrika und Amerika in insgesamt 14 Ländern präsent. Minardi soll das globale Wachstum forcieren und übernimmt die Führung des

Die SV Group, das Studentenwerk Niederbayern/Oberpfalz und apetito catering sind die Gewinner "Beste GV-Aktion des Jahres 2014". Die Preisverleihung fand auf dem Deutschen Kongress für Gemeinschaftsverpflegung in Hamburg statt.

Auf dem Deutschen Kongress für Gemeinschaftsverpflegung am 16. März im Congress Center Hamburg erlebten die über 220 Teilnehmer ein Feuerwerk an Inspirationen. Allen voran begeisterte Prof. Dr. Hans-Dieter Hermann, Sportpsychologe der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Gemäß dem Credo

So der Titel des erfolgreichsten Drei-Tages-Seminars von Prof. Dr. Christopher Muller, Boston University. 2015 findet es wieder in Zürich statt – vom 19. bis 21. Mai. Es geht um 'Growth, development and control' und ist auf junge Systemgastronomen und Regionalmanager von Ketten ausgerichtet

In der vergangenen Woche ist in der Frankfurter Innenstadt The Legends an den Start gegangen. Die Bausteine des Konzepts: Bar, Club, Tattoo und Barber. Willkommen sind im neuen Standort von Sadi Sanlav, Mo Rahimi und Hassan Annouri alle, die die Liebe zu Musik, Tätowier- und Barbierkunst sowie gepflegter Barkultur teilen

Bereits im dritten Jahr in Folge unterstützt Vapiano den gemeinnützigen Verein Kinderlachen e.V., der mit viel Engagement die Wünsche und Träume von sozial benachteiligten und schwer kranken Kindern in Kinderkliniken, Kinderhospizen, Kindertagesstätten und Kindergärten

Rund um die Themen Essen und Trinken entstehen kleine, kreative Unternehmen mit ausgefeilten Konzepten und eigenständigen Erscheinungsbildern. Was sie verbindet, ist ihre Originalität, ihr Charakter und ihr Selbstbewusstsein. Das fängt bei Namen, Logo, Schrift und Farbe an und reicht bis hin zu Produkt- und Verpackungsdesign oder Ladengestaltung. Knife and Fork präsentiert diese visuellen

Vom 23. bis 27. Oktober 2015 findet in Mailand wieder die Host statt – die bedeutende internationale Hospitality-Fachmesse mit besonders starkem Schwerpunkt auf Technik und Ausstattung läuft im zweijährlichen Turnus. Wieder wird im Rahmen der Host der internationale Design-Wettbewerb Hosthinking stattfinden. Die Messe Mailand gemeinsam mit Poli.design sucht und kürt die besten neuen

Mit hausgemachten Burritos, Tacos und Nachos ist das 'Burrito Rico' in der Bonner Innenstadt an den Start gegangen. „Das Besondere an unserem Konzept ist die Kombination aus schnellem und gesundem Essen und lässiger Wohlfühl-Atmosphäre“, erklärt Tiffany Dao, die den Betrieb mit knapp 40 Plätzen führt. Auf die Idee gekommen ist die Wirtschaftsingenieurin bei

Auch in diesem Jahr hatten die nordrhein-westfälischen Studentenwerke ihre Koch-Azubis zum Ausbildungswettbewerb nach Siegen geschickt. Das Rennen machte Chiara Reimann aus der Hochschulgastronomie des Studentenwerks Dortmund.

Hohe Umsetzungskosten, Schwierigkeiten bei der Wirksamkeitsmessung sowie ein geringes reales Kundeninteresse sind die größten Hürden bei der Umsetzung von mehr Nachhaltigkeit in Unternehmen der Lebensmittelbranche. In diesem Punkt waren sich Hersteller und Händler auf der diesjährigen Zukunftskonferenz Food an der Universität Witten/Herdecke einig. Insgesamt scheint das Thema

… auf bestehenden Flächen. Wow! Und das in einer Größenordnung von knapp 1.800 Restaurants und 4,1 Mrd. $ Erlösen. Die US-Kette (Mexican Grill) betreibt alle Restaurants in Eigenregie, in Europa erste Betriebe in Großbritannien, Frankreich und Deutschland (Frankfurt, Skyline Plaza Mall)

Am 9. März 2015 eröffnete der Schweizer Luxury Food-Konzern Caviar House & Prunier im Terminal 2 Nonschengen seinen nunmehr dritten Shop am Frankfurter Flughafen. Neben den hauseigenen Manufaktur- und Signature-Produkten Prunier Kaviar und Balik-Lachs sowie weiteren (u.a. deutschen

Das dritte Bona'me-Restaurant mit türkisch-kurdischer Küche eröffnet am 19. März in Aachen – im ehemaligem Roncalli Grand Cafe auf der Theaterstraße. Damit hat das 2009 gestartete Fast-Casual-Format – zu Deutsch: unser Haus – neben der Nummer 1 im Kölner Rheinauhafen und Nummer 2 am Köln-Deutzer Rheinufer (2013) nun einen ersten Standort außerhalb Kölns. Wie

Ein junger, umwerfender Überraschungserfolg, ein gestandener Player mit dem verdienten Prädikat Forever Young – die diesjährigen Preisträger des Hamburger Foodservice Preises. Zwei Familien-Engagements aus dem Süden der Republik. Die Macher wurden am gestrigen Abend bei der Preisverleihung im Grand Elysée Hotel von der versammelten Branchenelite begeistert gefeiert

Ernährungsminister Helmut Brunner will, dass in Bayerns Kantinen besser, gesünder und bayerischer gekocht wird. Dazu hat der Minister jetzt eigens Leitlinien für die Betriebsgastronomie erarbeiten lassen.