Praxis Wertvolle Service-Tipps

Das Infektionsschutzgesetz ist vom Bundespräsidenten unterschrieben. Details zu Entschädigungen für Unternehmen fehlen darin.

Menschenansammlungen verbreiten das COVID-19-Virus besonders intensiv, belegt eine US-amerikanische Hochschul-Studie.

Transparent und unabhängig – RAL steht für eine Organisation, die Qualität in der Verpflegungsbranche quantifiziert und dokumentiert.

Der neue Entwurf des Infektionsschutzgesetzes beinhaltet auch Beschränkungen für die Gastronomie – aber keinen Entschädigungsanspruch.

To-go ist DIE Lösung für Restaurants unter Corona-Bedingungen. Doch braucht es Maßnahmen gegen den wachsenden Einweg-Müllberg.

Auch in Pandemie-Zeiten können Kunden eigene Behältnisse für Take-away mitbringen. Ein paar Regeln sind allerdings zu beachten.

Der Bundesrat hat dem Verbot bestimmter Einwegkunststoffprodukte zugestimmt. Er geht nicht über die EU-Richtlinie hinaus.

Die Bundesländer wollen die EU-Einwegplastik-Richtlinie verschärfen. Kunststoffverpackungen für den Außer-Haus-Verzehr sollen fast vollständig verboten werden.

Deutschlands größter Versicherer will keine Versicherung gegen einen staatlichen Lockdown anbieten. Daher werden Verträge jetzt geändert.

Im 2. Band der Reihe geht es in sechs Kapiteln um die Grundlagen aller küchentechnischen Verfahren und Prozesse.

Einen leicht verständlichen Lüftungsrechner hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) entwickelt und online gestellt.

Hersteller von Fleischersatzprodukten dürfen Begriffe wie „Wurst, Steak oder Burger“ weiterhin verwenden. Bei Milchersatz ist das anders.

Unternehmen können ab November die neue Nährwertkennzeichnung Nutri-Score rechtssicher nutzen. Die Bio-Branche kritisiert indes das neue Label.

Neues BGN-Positionspapier zu branchenspezifischen Gefährdungsbeurteilungen gemäß SARS-CoV-2 -Arbeitsschutzregel und -standard.

Welche Chancen die erfolgreiche Kurzvideo-Plattform für das Gastgewerbe in Deutschland hat - ein Gastbeitrag von Sebastian Stöwer.

Der Aufguss aus Kaffeeblättern wurde als traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland genehmigt. Nun darf er in Verkehr gebracht werden.

Für seine Zwischenbilanz hat United Against Waste Lebensmittelabfälle in 142 Care-Einrichtungen analysiert. Erkenntnisse und Learnings.

Daten aus mehr als 720 Betrieben: Wo Lebensmittelabfälle entstehen – und wie man sie vermeiden kann.

Der TÜV Rheinland und der Dehoga Nordrhein kündigen ein Programm für verlässliche Instrumente zu Hygiene und Infektionsschutz an.

Der Chaos Computer Club warnt vor Sicherheitslecks bei digitalen Tools. Lob gibt es für Lösungen zweier Dehoga-Landesverbände.