Praxis Wertvolle Service-Tipps

Hygiene zum Schutz vor Infektionen steht derzeit überall auf der Agenda. Wer Lebensmittel verarbeitet, muss fit sein in Sachen Hygiene.

"Ernährung heute – individuelle Gesundheit und gesellschaftliche Verantwortung" lautet das Thema der DGE-Veranstaltung vom 11. bis 13. März in Stuttgart.

Seit 1. Januar 2020 gilt der gesetzliche Mindestlohn von 9,35 Euro brutto je Arbeitsstunde. Damit ergeben sich einige Änderungen.

Das Zertifikat "Certified by Ally" erhalten erfolgreich geprüfte Gastronomie-Betriebe. Für die Pilotphase werden noch Partner gesucht.

Drei Beispiele von Unternehmen, die ihr Geschäftsmodell so einfach wie möglich halten und damit erfolgreich am Markt bestehen.

Super-Materialien, trendige Looks und geringste Umweltbelastung bei höchstem Anwender-Komfort. Berufsmode kann das Berufs-Image pflegen.

In der Gastronomie arbeiten, bedeutet Arbeit zu jeder Tages- oder Nachtzeit sowie an Feiertagen. Arbeitgeber können mit Zuschlägen motivieren.

Die Verbraucherschützer kritisieren, dass die Ämter ihr Soll nicht erfüllen. Der Lebensmittelverband sieht in seiner Stellungnahme Optimierungsbedarf.

Koch-Workshops sind ein neues Angebot des Studierendenwerks Freiburg an seine Studenten. Wo? In der "Werks-Kantine".

Die Verschwendung von Lebensmitteln will die Augustinum Gastronomie digital reduzieren – basierend auf Algorithmen.

Gesundheit, Ernährung, Landwirtschaft, Natur, Ausbildung und Klima. 74 Themen füllen über 700 kostenfreie Schüler-Workshops.

Bedenkliche Mengen an Melamin und Formaldehyd können bei höheren Temperaturen vom Bambusbecher in den Kaffee übergehen.

Too Good To Go will gemeinsam mit Unilever Food Solutions Wissen und Sicherheit im Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum vermitteln.

Wenige Restplätze zu gewinnen: Am 8. November dreht sich im Coffee Consulate in Mannheim alles um die Kreation von Coffee Drinks.

Bio-regionaler Einkauf für Kita- und Schulmensen in Rheinland-Pfalz. Mitte November vermittelt ein Info-Tag praktische Tipps.

Aktionen schaffen Abwechslung und Umsatz-Chancen in der Gemeinschaftsgastronomie. In Augsburg sorgte ein Burger für Furore.

Wildfleisch ist fettarm und nachhaltig. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt, das Fleisch durchzugaren, um Risiken zu vermeiden.

Eine neue Richtlinie gibt Hinweise zur Reinigung von Abluftanlagen in gewerblichen Küchen.

Die VKD-Seminare zum Jahresendspurt reichen von der Zuckerbäckerei über Allergien und Diätküche bis hin zur Ausbildereignung.

Mit diesem Mitmachbuch inklusive Arbeitshilfen geben die Autoren Alois Summerer und Paul Maisberger Tipps für bessere Teamdynamik.