Praxis Wertvolle Service-Tipps

Eine diätetische Fortbildung, Pâtisserie oder Anrichtetipps. Im Sommer bietet der Verband der Köche Deutschlands diverse Praxisseminare.

Kleine Stupser. Die Nudging-Methode ist effektiv. Mit wenig Aufwand wird damit die Essenswahl Einzelner nachhaltig positiv beeinflusst.

Die Finanzverwaltung kämpft mit immer härteren Bandagen, wenn es darum geht, Bargeschäfte zu erfassen.

Fleischthemen sind nicht mehr die häufigsten, Verbrauchertäuschung der größte Aufreger und die Herkunft von Produkten sehr wichtig.

Qualität und Spaß beim Essen. Dafür kämpft Punk-Koch Stefan Marquard mit lebhaften Aktionstagen in Schulen, Kindergärten und Uni-Mensen.

Eine DVD in 10 Sprachen erfüllt für Lebensmittelindustrie, GV und Gastronomie die gesetzliche Pflicht zur Belehrung gemäß §43 IfSG.

Seit 11. April gilt in Europa eine neue Acrylamidverordnung, die Gastronomen bestimmte Mindestmaßnahmen vorschreibt.

Spargel gehört zu den am wenigsten belasteten Gemüsesorten berichtet das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zum Saisonstart.

Welche relevanten Themen hat die große Koaltion auf ihrer Agenda? gv-praxis-Redakteurin Claudia Zilz beleuchtet die Koalitionspläne kritisch.

Für interessierte Nutzer ist derzeit das größte Problem, dass es zahlreiche voneinander unabhängige Anbieter mit zum Teil recht unterschiedlichen Konzepten zur mobilen Bezahlung auf dem Markt gibt.

Chefredakteur Boris Tomic über den aktuellen Datenskandal bei Facebook und die Überlegungen dazu zur Gastronomie-Branche.

Wer nach einem Arbeitsunfall arbeitsunfähig ist, muss einen sogenannten Durchgangsarzt aufsuchen.

Die KOCA, Fachzeitschrift für Konditorei, Café und Kaffee, erscheint in neuem Layout

Verpflegung der Mitarbeiter ist als Arbeitslohn zu versteuern.

Um Zugriff auf unsere Website ähnlich einer App zu erhalten, haben wir für Sie eine kleine Anleitung erstellt.

Wichtig für alle Gastronomen - was muss man in diesem Jahr beachten?

Gastronom Christian Steinbach und Daniel Simon diskutierten über das Problem nicht auftauchender Gäste.

Jochen Halfmann, CEO Vapiano SE, über Expansionsstrategien, neue Konzepte und den Umgang mit Nettoverlust.

Die Gastronomen Patrick Rüther und Thomas Nelis sowie Angela Altvater von OpenTable diskutieren aktuelle Entwicklungen.

Jürgen Thamm von der Compass Group PLC über europäische Besonderheiten und die Zukunft im Betriebscatering.