Praxis Wertvolle Service-Tipps

Auf dem Lebensmittelsektor existieren neben einzuhaltenden gesetzlichen Bestimmungen eine Vielzahl von Anforderungen an Lebensmittel und Bedarfsgegenstände, die in Leitsätzen, Normen, Leitlinien und Verlautbarungen fest geschrieben...

Auf dem Lebensmittelsektor ist die Diskussion über die 'Sicherheit der Lebensmittel' derzeit das Zentralthema. In Belgien hat jetzt ein junges Unternehmen nach zwei Jahren Forschung und Entwicklung ein Gerät entwickelt...

In seiner dritten Stellungnahme zum Risiko von Hormonrückständen in Rindfleischerzeugnissen für die menschliche Gesundheit sah der wissenschaftliche Ausschuss für Veterinärmaßnahmen im Zusammenhang mit der öffentlichen Gesundheit (SCVPH)...

Acrylamid ist das (monomere) Ausgangsprodukt für die Herstellung von Polyacrylamiden. Die jährliche Produktion in der EU liegt bei 80.000 bis 100.000 Tonnen. Die Hauptverwendung von Polyacrylamiden ist der Einsatz als Flockungsmittel...

Das Robert-Koch-Institut (RKI) meldet ein deutliches Ansteigen von Lebensmittelinfektionen. Im Jahr 2000 wurden in Deutschland 200.000 Fälle amtlich registriert, wobei nach Meinung des RKI dies nur die 'Spitze des Eisberges' sei...

Deutsche aßen wieder mehr Fisch. Im Jahr 2001 hat sich der Pro-Kopf-Verbrauch von Fisch und Fischerzeugnissen um 0,3 kg oder 1,7 Prozent auf 14,0 kg erhöht. Damit setzte sich die Entwicklung des Jahres 2000 fort, in dem die Nachfrage um 1,3% auf...

Jeden Monat informiert an dieser Stelle unser Experte und Autor Professor Dr. Lutz Bertling über Wissenswertes und Aktuelles aus dem Gebiet des Lebensmittelrechts...

Wo liegt die Ursache der Kontamination? Unstrittig ist, dass bei den aktuellen Vorfällen mangelhafte Kommunikation sowie verzögerte Reaktionen auf die Kontrollergebnisse und fehlende Konsequenzen zu beklagen sind. Grundsätzlich ist das Vorhandensein...

Ein Gast, der sich weigerte, für einen "Original Vogtländischen Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen" 7,06 Euro zu bezahlen, weil das Menü nicht seinen Vorstellungen entsprach, hat juristisch gewonnen...

Das Bayerische Staatsministerium für Gesundheit, Ernährung und Verbraucherschutz hat einen "Hygieneleitfaden" veröffentlicht, mit dem die Verantwortlichen für die Verpflegung in Kindergärten...

Der Diebstahl von Nahrungsmitteln am Arbeitsplatz rechtfertigt nicht automatisch die fristlose Kündigung des Arbeitnehmers. Dies entschied das Arbeitsgericht Frankfurt am Main...

Die EU-Agrarminister die Weichen für eine Aufhebung des gemeinschaftlichen Tiermehlverbotes gestellt. Das Verfütterungsverbot wurde zwar auf unbestimmte Zeit verlängert, aber auf Antrag sollen die Mitgliedstaaten bei der Herstellung...

Das 1998 für Aktiengesellschaften in Kraft getretene 'Gesetz zur Kontrolle der Transparenz in Unternehmen' (KonTraG) spielt auch in der Qualitätsdiskussion zur Steigerung der Krankenhaushygiene eine große Rolle...

Die Bundesregierung hat die "Verordnung über den Wert der Sachbezüge in der Sozialversicherung" wie folgt geändert. Die für 2002 festgesetzten Werte für Verpflegung und Unterkunft werden für das nächste Jahr gemäß den zu erwartenden Preissteigerungen fort...

Erstmals im Gesetz verankert: das Recht auf Teilzeitarbeit. Nach langwierigen Diskussionen und zum Teil massiver Kritik trat zum 01.01.2001 das völlig neue Gesetz über Teilzeitarbeit und befristete Arbeitsverhältnisse (TzBfG) in Kraft ...

Speziell für unsere Nutzer hat unser Experte, Prof. Dr. Lutz Bertling, Wuppertal, eine aktuelle Übersicht aller relevanten gesetzlichen Grundlagen zusammengestellt. Ein Muss für jeden Verpflegungsprofi...

166000 Menschen sind im Jahr 1999 in der Europäischen Union an Salmonellosis erkrankt. Die EU-Kommission will auf den Menschen übertragbare Tierseuchen wie die Salmonellose wirksamer als bisher bekämpfen. Die Brüsseler Behörde schlug ein strengeres Kontro...

Wenn das Wort "Fleisch" auf dem Etikett von Fleisch- und Wurstwaren steht, handelt es sich ab dem Jahr 2003 um Muskelfleisch. Innereien und Separatorenfleisch müssen dann gesondert gekennzeichnet werden. Das bestimmt eine EU-Richtlinie, mit der Klarheit ü...

Eine Gemeinde hatte mit einem Unternehmen einen Vertrag über die Lieferung von Essen für Kindereinrichtungen und Schulen geschlossen, der dann von der Gemeinde von heute auf morgen, d.h. fristlos, gekündigt wurde. Dem gegenüber meinte der Unternehmer, die...

Die Frage, ob der alte Vertrag des in Konkurs geratenen Bundesverbandes der Betriebsgastronomie (BVBG) noch Bindungswirkung hat, wurde kürzlich vor einem Gericht beantwortet. Antwort: Auch nach einem Konkurs "endet damit nicht ohne weiteres die normativ...