Praxis Wertvolle Service-Tipps

Mit einer Gala im Hotel Kempinski in Gravenbruch bei Frankfurt begeht der Restaurantführer sein Jubiläum.

Die Initiative United Against Waste (UAW) unterstützt Unternehmen im Außer-Haus-Markt, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Den Compass DACH Culinary Cup gewannen Julian Schmutzer und Martin Weghofer aus dem Team Food Affairs des Hotel Kloster Haydau.

Hilfen, Materialien und Aktionen, wie man in Schulen Essensreste vermeiden kann, hat die Verbraucherzentrale NRW für Schulen erarbeitet.

Der Handlungsleitfaden der Verbraucherzentrale NRW bietet Verpflegungsanbietern und Schulen wichtige Hinweise für Klimaschutz.

Die Block Gruppe generierte im Jahr 2017 rund 380 Mio Euro Umsatz. Die Weichen stehen weiterhin auf Erfolg. Ein Kommentar des foodservice-Chefredakteurs Boris Tomic.

Die Kantine avanciert von der Verpflegungsstation zum Genusstempel, sagt Trendforscherin Hanni Rützler in ihrem aktuellen Food Report.

Besser, bekömmlicher, bayerischer und ökologischer. Die bayerische Ernährungsministerin hat Leitlinien für Seniorenessen vorgestellt.

Laut einer amerikanischen Studie beeinflusst die Lautstärke von Musik die Essenswahl: leise Musik verführt eher zum Salat, laute zu Kuchen.

Freude am Essen auch bei Schluck- und Kaubeschwerden. Frisch zubereitet, machen pürierte und geschäumte Gerichte Appetit auf mehr.

Sie suchen eine Franchisepartner? Felix Peckert plädiert dafür, den Pool potenzieller Franchisenehmer durch Ansprache von Migranten zu vergrößern.

Gemeinsam Gemüse ziehen und Essen wirklich wertschätzen lernen. Dafür sorgt das gemeinnützige Bildungsprojekt Ackerhelden machen Schule.

Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) verfolgt das Ziel, die Essensqualität nachhaltig zu verbessern.

Im Bildungsgang Wirtschaftsgmnyasium "Hotellerie, Gastronomie, Tourismus & Event" startet im Schuljahr 2018/19 die erste iPad-Klasse.

Klarheit für die Praxis: Die Arbeitsgruppe "Fußböden" des Verbands der Fachplaner hat eine neue technische Richtlinie erarbeitet.

Eine Studie hat erforscht, wie sich ältere Menschen ernähren möchten. Die Ergebnisse sollen passgenaue Dienstleistungen ermöglichen.

Was muss der Gastronom beachten? Welches Kassensystem ist "steuersicher"?

Eine diätetische Fortbildung, Pâtisserie oder Anrichtetipps. Im Sommer bietet der Verband der Köche Deutschlands diverse Praxisseminare.

Kleine Stupser. Die Nudging-Methode ist effektiv. Mit wenig Aufwand wird damit die Essenswahl Einzelner nachhaltig positiv beeinflusst.

Die Finanzverwaltung kämpft mit immer härteren Bandagen, wenn es darum geht, Bargeschäfte zu erfassen.