Praxis Wertvolle Service-Tipps

Lüften gilt im Kampf gegen Corona als essentiell. Ein Team aus Wissenschaftlern setzt mit seiner Innovation am Entstehungsort der Aerosole an.

Ein möglicher Weg zu Veranstaltungen trotz Pandemie: Die Branche hat erste Erfahrungen mit Corona-Schnelltests vorzuweisen.

Die Sachbezugswerte für Mitarbeiterverpflegung steigen 2021 arbeitstäglich auf bis zu 6,57 Euro steuerfrei.

Wenn ein Unternehmer negative Kritik begründet beanstandet, wird sie nun rascher aus dem Netz genommen.

Das Infektionsschutzgesetz ist vom Bundespräsidenten unterschrieben. Details zu Entschädigungen für Unternehmen fehlen darin.

Menschenansammlungen verbreiten das COVID-19-Virus besonders intensiv, belegt eine US-amerikanische Hochschul-Studie.

Transparent und unabhängig – RAL steht für eine Organisation, die Qualität in der Verpflegungsbranche quantifiziert und dokumentiert.

Der neue Entwurf des Infektionsschutzgesetzes beinhaltet auch Beschränkungen für die Gastronomie – aber keinen Entschädigungsanspruch.

To-go ist DIE Lösung für Restaurants unter Corona-Bedingungen. Doch braucht es Maßnahmen gegen den wachsenden Einweg-Müllberg.

Auch in Pandemie-Zeiten können Kunden eigene Behältnisse für Take-away mitbringen. Ein paar Regeln sind allerdings zu beachten.

Der Bundesrat hat dem Verbot bestimmter Einwegkunststoffprodukte zugestimmt. Er geht nicht über die EU-Richtlinie hinaus.

Die Bundesländer wollen die EU-Einwegplastik-Richtlinie verschärfen. Kunststoffverpackungen für den Außer-Haus-Verzehr sollen fast vollständig verboten werden.

Deutschlands größter Versicherer will keine Versicherung gegen einen staatlichen Lockdown anbieten. Daher werden Verträge jetzt geändert.

Im 2. Band der Reihe geht es in sechs Kapiteln um die Grundlagen aller küchentechnischen Verfahren und Prozesse.

Einen leicht verständlichen Lüftungsrechner hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) entwickelt und online gestellt.

Hersteller von Fleischersatzprodukten dürfen Begriffe wie „Wurst, Steak oder Burger“ weiterhin verwenden. Bei Milchersatz ist das anders.

Unternehmen können ab November die neue Nährwertkennzeichnung Nutri-Score rechtssicher nutzen. Die Bio-Branche kritisiert indes das neue Label.

Neues BGN-Positionspapier zu branchenspezifischen Gefährdungsbeurteilungen gemäß SARS-CoV-2 -Arbeitsschutzregel und -standard.

Welche Chancen die erfolgreiche Kurzvideo-Plattform für das Gastgewerbe in Deutschland hat - ein Gastbeitrag von Sebastian Stöwer.

Der Aufguss aus Kaffeeblättern wurde als traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland genehmigt. Nun darf er in Verkehr gebracht werden.