Coronavirus / Lüftung, Luftreiniger Kalte Jahreszeit wird Herausforderung Neues BGN-Positionspapier zu branchenspezifischen Gefährdungsbeurteilungen gemäß SARS-CoV-2 -Arbeitsschutzregel und -standard. Samstag 10. Oktober 2020
Social Media / Gastbeitrag Wie die Gastronomie das Potenzial von TikTok nutzen kann Welche Chancen die erfolgreiche Kurzvideo-Plattform für das Gastgewerbe in Deutschland hat - ein Gastbeitrag von Sebastian Stöwer. Mittwoch 30. September 2020
Neuartige Lebensmittel Kaffeeblatt-Tee erhält EU-Zulassung Der Aufguss aus Kaffeeblättern wurde als traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland genehmigt. Nun darf er in Verkehr gebracht werden. Dienstag 29. September 2020
Food Waste in Kliniken und Heimen Personal und Patienten sensibilisieren Für seine Zwischenbilanz hat United Against Waste Lebensmittelabfälle in 142 Care-Einrichtungen analysiert. Erkenntnisse und Learnings. von Markus Roman – Donnerstag 24. September 2020
United Against Waste (UAW) Zwischenbilanz zur Lebensmittelverschwendung Daten aus mehr als 720 Betrieben: Wo Lebensmittelabfälle entstehen – und wie man sie vermeiden kann. von Markus Roman – Montag 21. September 2020
Pilotprojekt Dehoga / TÜV Rheinland Zertifikat für vorbildlichen Infektionsschutz Der TÜV Rheinland und der Dehoga Nordrhein kündigen ein Programm für verlässliche Instrumente zu Hygiene und Infektionsschutz an. Freitag 18. September 2020
Nach Gastronovi-Hack Gästelisten digital oder auf Papier führen? Der Chaos Computer Club warnt vor Sicherheitslecks bei digitalen Tools. Lob gibt es für Lösungen zweier Dehoga-Landesverbände. von Raphaela Kwidzinski – Mittwoch 09. September 2020
Kassen-VO Warum Sie sich jetzt ums Umrüsten kümmern sollten Zwar muss eine Technischen Sicherheitseinrichtung (TSE) verpflichtend erst Ende März 2021 in die Kassen eingebaut sein. Sie muss aber rechtzeitig bestellt werden, mahnt nun eine Software-Expertin an. von Raphaela Kwidzinski – Montag 07. September 2020
Kaffeeverband Ein Handbuch über die Kaffeesteuer Für Praktiker, die sich mit der Kaffeesteuer beschäftigen, ist nun die erste Fachpublikation dazu erschienen. Freitag 28. August 2020
Webinar ABZ Wissen (27. August) Bäckersnacks – Marktdaten und Best Practice Im kostenfreien Webinar bekommen Teilnehmer einen Überblick über den Snack-Markt sowie Tipps für die Praxis. Sonntag 23. August 2020
BGN Tipps für Präventionsmaßnahmen BGN-Handlungshilfen zum richtigen Belüften von Arbeitsräumen und anderen Gefahrenquellen. Sonntag 16. August 2020
Corona-Pandemie Neue SARS-CoV-2 Arbeitschutzregel des Bundes Die SARS-CoV-2 Arbeitsschutzregel gibt Beschäftigten, Unternehmen und Aufsicht mehr Sicherheit. Donnerstag 13. August 2020
Mensateam IGS Sassenburg Schulessen ohne Reste 80 Prozent weniger Tellerreste in der Schulmensa? Geht das? Mensakoch Stefan Gerhardt hat ein Konzept, das funktioniert! von Angelika Franz – Dienstag 11. August 2020
Bundesagentur für Arbeit (BA) So kommen Gastro-Betriebe an die Ausbildungsprämie Mit dem Programm "Ausbildungsplätze sichern" unterstützt die BA die Ausbildung in Corona-geschädigten Betrieben. Tipps zur Beantragung. von Markus Roman – Donnerstag 06. August 2020
Digitalisierung Vier Tipps zum smarten Liefer- und Abhol-Geschäft Ob Kooperationen mit Bestell-Portalen oder der Betrieb eines eigenen Webshops – Außer-Haus-Lieferungen sind für viele Betriebe unverzichtbar. Mittwoch 05. August 2020
BVL Bundesamt prangert Hygienemängel bei Milchshakes an In gut jedem fünften Milchshake in der Gastronomie wurden Hefepilze nachgewiesen. Doch das ist längst nicht alles, was die Kontrollen ergaben. Mittwoch 22. Juli 2020
Webinar ABZ Wissen (22.7.) Corona: Wirtschaftshilfen, Chancen, Erfahrungen Das kostenlose Webinar der Allgemeinen BäckerZeitung (ABZ) hilft, den Corona-Herausforderungen zu begegnen und Chancen zu nutzen. Montag 20. Juli 2020
Praxis Kennzeichnung Nährwerte im Griff? Die Angaben auf Speiseplänen stimmen selten überein mit der tatsächlichen Zusammensetzung. Ein Leitfaden, wie es besser geht. von Hans-Hermann Schmid-Georg und Holger Pfefferle – Mittwoch 15. Juli 2020
Kassensysteme/TSE Sieben Bundesländer gewähren Fristverlängerung Seit Jahresbeginn gelten neue Regeln an Kassensysteme, eine Schonfrist endet Ende September. Einige Bundesländer verlängern. von Markus Roman – Dienstag 14. Juli 2020
Bewertungsplattform für Arbeitgeber 7 Fragen an Yenia Zaba von Kununu Wie nutzt man als Arbeitgeber eine Plattform wie Kununu erfolgreich zur Mitarbeiterbindung und -gewinnung? Praktische Tipps. von Ilona Renner – Samstag 27. Juni 2020