Gesetze & Richtlinien Ratgeber & Tipps

Burkart Schmid, Chefredakteur der Wirtschaftsfachzeitschrift gv-praxis, analysiert den Wertewandel in der Branche.

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe warnt vor dem Feuerlöscher des Typs Mono F60.

Großküchenbetreiber finden jetzt schneller den passenden Planer für ihre neue Küche: Seit Ende Juli ist die Planerdatenbank des VdF online.

Im Kampf gegen Plastikmüll engagieren sich Caterer und Gastronomen mit Mehrweglösungen und Hersteller mit neuen Produkten.

Von 15 getesteten Sojadrinks werden sieben mit gut bewertet. Drei fallen bei Stiftung Warentest durch – wegen Nickel, Chlorat und einem Keim.

Ein Studierendenprojekt will geflüchteten Männern eine Orientierungshilfe zum Einkaufen, Kochen und zur Haushaltsführung bieten.

foodwatch kritisiert geplante Reform des Lebensmittelrechts - Ministerin will Verbraucherrechte beschneiden.

Lebensmittelkontrolleure haben in Rheinland-Pfalz 2017 Erstaunliches in Produkten zutage gefördert. Leichte Besserung zum Vorjahr.

Mit einer Gala im Hotel Kempinski in Gravenbruch bei Frankfurt begeht der Restaurantführer sein Jubiläum.

Die Initiative United Against Waste (UAW) unterstützt Unternehmen im Außer-Haus-Markt, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Den Compass DACH Culinary Cup gewannen Julian Schmutzer und Martin Weghofer aus dem Team Food Affairs des Hotel Kloster Haydau.

Hilfen, Materialien und Aktionen, wie man in Schulen Essensreste vermeiden kann, hat die Verbraucherzentrale NRW für Schulen erarbeitet.

Der Handlungsleitfaden der Verbraucherzentrale NRW bietet Verpflegungsanbietern und Schulen wichtige Hinweise für Klimaschutz.

Die Block Gruppe generierte im Jahr 2017 rund 380 Mio Euro Umsatz. Die Weichen stehen weiterhin auf Erfolg. Ein Kommentar des foodservice-Chefredakteurs Boris Tomic.

Die Kantine avanciert von der Verpflegungsstation zum Genusstempel, sagt Trendforscherin Hanni Rützler in ihrem aktuellen Food Report.

Besser, bekömmlicher, bayerischer und ökologischer. Die bayerische Ernährungsministerin hat Leitlinien für Seniorenessen vorgestellt.

Laut einer amerikanischen Studie beeinflusst die Lautstärke von Musik die Essenswahl: leise Musik verführt eher zum Salat, laute zu Kuchen.

Freude am Essen auch bei Schluck- und Kaubeschwerden. Frisch zubereitet, machen pürierte und geschäumte Gerichte Appetit auf mehr.

Sie suchen eine Franchisepartner? Felix Peckert plädiert dafür, den Pool potenzieller Franchisenehmer durch Ansprache von Migranten zu vergrößern.

Gemeinsam Gemüse ziehen und Essen wirklich wertschätzen lernen. Dafür sorgt das gemeinnützige Bildungsprojekt Ackerhelden machen Schule.