Gesetze & Richtlinien Ratgeber & Tipps

Best Practice für Veränderung im digitalen Zeitalter: So lief der Change beim Technologieunternehmen Philips ab.

Gegen den verborgenen Hunger haben Studenten der FH Münster kleine aber starke Reisbällchen entwickelt, die alle wichtigen Nährstoffe liefern.

Der Online-Marktplatz für Caterings, Caterwings, hat die Essgewohnheiten und den Fleischkonsum in Deutschland nach Bundesländern erhoben.

Transformation? Gute Idee. Aber wie? Und wohin? Prof. Dr. Guido Quelle gibt Tipps für den erfolgreichen Wandel.

Benjamin Jürgens‘ Projekt „Refugee Canteen“ in Hamburg eröffnet geflüchteten Menschen in Deutschland berufliche Perspektiven.

Die Berner Fachhochschule (BFH) erarbeitete im Rahmen einer Studie Handlungsempfehlungen für Gastronomen.

Der HKI Industrieverband Haus, Heiz- und Küchentechnik hat neue DIN-Normen zur Sicherheit von Großküchengeräten veröffentlicht.

Bierzelt, Imbiss und Food-Truck. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat die Hygiene-Leitlinie aktualisiert.

Alterungs-Prozesse lindern! Welchen positiven Einfluss Lebensmittel und Essverhalten haben, ist Thema des 56. DGE-Kongresses.

Der gesetzliche Mindestlohn steigt zum neuen Jahr. Für Mini-Jobs gibt es einige Sachen zu beachten.

In der Gastronomie muss Essen nicht mehr nur gut schmecken, sondern 'instagramable' sein. Ist es Ihrer?

Eine Wanderauststellung zeigt in Berlin, dass Lebensmittel retten ganz einfach ist.

Teilnehmer der Veranstaltung erhalten konkrete Umsetzungshilfen bei der Messung und Auswertung des eigenen CO2- und Wasserverbrauchs.

Siegerteam freut sich über ersten Platz bei der ISS German Culinary Competition 2018.

Gesünder, regionaler und wertschätzend soll das Essen in den Betriebsrestaurants werden. In Bayern absolvierten 33 Unternehmen ein Coaching.

Die erste vegane Kita Deutschlands sorgt für kontroverse Diskussionen. Ein Kommentar von Claudia Zilz, Redakteurin gv-praxis.

Zum ersten Workshop zu einem veganen Speisenangebot in Kliniken kamen im September 45 Experten in Düsseldorf zusammen.

Mit der Auszeichnung herausragender Beispiele soll die Dringlichkeit des Wandels in der betrieblichen Gemeinschaftsgastronomie betont werden.

"Essen und Trinken in der digitalen Welt" lautet der Titel der DGE-Fachtagung für Ernährung am 20. September in Stuttgart.

Welche Faktoren und Zutaten machen Essen nachhaltig? Antworten darauf liefert jetzt ein neues Onlinetool – der sogenannte Nahgast-Rechner.