Gesetze & Richtlinien Ratgeber & Tipps

Die Verbraucherschützer kritisieren, dass die Ämter ihr Soll nicht erfüllen. Der Lebensmittelverband sieht in seiner Stellungnahme Optimierungsbedarf.

Koch-Workshops sind ein neues Angebot des Studierendenwerks Freiburg an seine Studenten. Wo? In der "Werks-Kantine".

Die Verschwendung von Lebensmitteln will die Augustinum Gastronomie digital reduzieren – basierend auf Algorithmen.

Gesundheit, Ernährung, Landwirtschaft, Natur, Ausbildung und Klima. 74 Themen füllen über 700 kostenfreie Schüler-Workshops.

Bedenkliche Mengen an Melamin und Formaldehyd können bei höheren Temperaturen vom Bambusbecher in den Kaffee übergehen.

Too Good To Go will gemeinsam mit Unilever Food Solutions Wissen und Sicherheit im Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum vermitteln.

Wenige Restplätze zu gewinnen: Am 8. November dreht sich im Coffee Consulate in Mannheim alles um die Kreation von Coffee Drinks.

Bio-regionaler Einkauf für Kita- und Schulmensen in Rheinland-Pfalz. Mitte November vermittelt ein Info-Tag praktische Tipps.

Aktionen schaffen Abwechslung und Umsatz-Chancen in der Gemeinschaftsgastronomie. In Augsburg sorgte ein Burger für Furore.

Wildfleisch ist fettarm und nachhaltig. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt, das Fleisch durchzugaren, um Risiken zu vermeiden.

Eine neue Richtlinie gibt Hinweise zur Reinigung von Abluftanlagen in gewerblichen Küchen.

Die VKD-Seminare zum Jahresendspurt reichen von der Zuckerbäckerei über Allergien und Diätküche bis hin zur Ausbildereignung.

Mit diesem Mitmachbuch inklusive Arbeitshilfen geben die Autoren Alois Summerer und Paul Maisberger Tipps für bessere Teamdynamik.

Bäckereien mit Cafébetrieb dürfen sonntags auch unbelegte Brötchen und Brote verkaufen.

Die Verordnung tritt ab Januar 2020 in Kraft, doch bis zum 30. September werden Verstöße nicht geahndet.

Die Betreiber von Online-Marktplätzen wie Lieferplattformen haften dafür, dass gelistete Unternehmen Steuern abführen.

Gemeinsam mit dem Dehoga sucht das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Deutschlands beste Kinderspeisekarte.

Fallstricke durch neue Kassenregeln - das müssen Gastronomen beachten.

In Rumänien und Serbien haben zwei heimische Kaffeebarmarken eine Nische für sich entdeckt: 5 To Go und Kafeterija.

Im Kampf gegen Food Waste macht die Organisation United against Waste mit Abfallmessungen klar, wie viel tatsächlich verschwendet wird.