Foodwatch-Bericht Kritik an Zahl der Lebensmittelkontrollen Die Verbraucherschützer kritisieren, dass die Ämter ihr Soll nicht erfüllen. Der Lebensmittelverband sieht in seiner Stellungnahme Optimierungsbedarf. Mittwoch 11. Dezember 2019
Studierendenwerk Freiburg Mit dem Gast in der Küche Koch-Workshops sind ein neues Angebot des Studierendenwerks Freiburg an seine Studenten. Wo? In der "Werks-Kantine". Freitag 06. Dezember 2019
Augustinum Gruppe Künstliche Intelligenz gegen Food Waste Die Verschwendung von Lebensmitteln will die Augustinum Gastronomie digital reduzieren – basierend auf Algorithmen. Donnerstag 05. Dezember 2019
Grüne Woche/Young Generation Unterricht zu Klimaschutz und Ernährung Gesundheit, Ernährung, Landwirtschaft, Natur, Ausbildung und Klima. 74 Themen füllen über 700 kostenfreie Schüler-Workshops. Freitag 29. November 2019
Risiko Bundesamt warnt vor Coffee-to-go-Bechern Bedenkliche Mengen an Melamin und Formaldehyd können bei höheren Temperaturen vom Bambusbecher in den Kaffee übergehen. Mittwoch 27. November 2019
Too Good To Go Kampagne für mehr Nachhaltigkeit Too Good To Go will gemeinsam mit Unilever Food Solutions Wissen und Sicherheit im Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum vermitteln. Montag 25. November 2019
Kaffee-Workshop Verlosung: Kaffee-Workshop für Profis Wenige Restplätze zu gewinnen: Am 8. November dreht sich im Coffee Consulate in Mannheim alles um die Kreation von Coffee Drinks. Dienstag 05. November 2019
Schul- und Kitaverpflegung, RLP Schulung: Bio auf den Tisch Bio-regionaler Einkauf für Kita- und Schulmensen in Rheinland-Pfalz. Mitte November vermittelt ein Info-Tag praktische Tipps. Dienstag 05. November 2019
Studentenwerk Augsburg Augs-Burgers Liebling Aktionen schaffen Abwechslung und Umsatz-Chancen in der Gemeinschaftsgastronomie. In Augsburg sorgte ein Burger für Furore. von Burkart Schmid – Freitag 01. November 2019
Bundesinstitut für Risikobewertung Wildfleisch immer durchgaren Wildfleisch ist fettarm und nachhaltig. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt, das Fleisch durchzugaren, um Risiken zu vermeiden. Montag 28. Oktober 2019
VDI Verein Deutscher Ingenieure Abluftanlagen richtig reinigen Eine neue Richtlinie gibt Hinweise zur Reinigung von Abluftanlagen in gewerblichen Küchen. Samstag 26. Oktober 2019
Verband der Köche Deutschlands (VKD) Seminar-Highlights im Herbst Die VKD-Seminare zum Jahresendspurt reichen von der Zuckerbäckerei über Allergien und Diätküche bis hin zur Ausbildereignung. Freitag 25. Oktober 2019
Buchtipp Wie Teamdynamik optimieren Mit diesem Mitmachbuch inklusive Arbeitshilfen geben die Autoren Alois Summerer und Paul Maisberger Tipps für bessere Teamdynamik. von Jutta Pfannschmidt-Wahl – Sonntag 20. Oktober 2019
BGH-Urteil Bäckereien dürfen sonntags länger verkaufen Bäckereien mit Cafébetrieb dürfen sonntags auch unbelegte Brötchen und Brote verkaufen. von Markus Roman – Donnerstag 17. Oktober 2019
Kassensicherungsverordnung Schonfrist bis Oktober 2020 Die Verordnung tritt ab Januar 2020 in Kraft, doch bis zum 30. September werden Verstöße nicht geahndet. Donnerstag 17. Oktober 2019
Online-Marktplätze Ohne diese Bescheinigung droht Sperre Die Betreiber von Online-Marktplätzen wie Lieferplattformen haften dafür, dass gelistete Unternehmen Steuern abführen. Sonntag 13. Oktober 2019
BMEL / Dehoga Wettbewerb um gesunde, kreative Speisekarten für Kinder Gemeinsam mit dem Dehoga sucht das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Deutschlands beste Kinderspeisekarte. Sonntag 13. Oktober 2019
Trouble Shooter Kassenführung: Höhere Anforderungen ab 2020 Fallstricke durch neue Kassenregeln - das müssen Gastronomen beachten. Montag 07. Oktober 2019
Kaffee-Konzepte Erfolgreich gebrüht in Osteuropa In Rumänien und Serbien haben zwei heimische Kaffeebarmarken eine Nische für sich entdeckt: 5 To Go und Kafeterija. Samstag 05. Oktober 2019
United against Waste (UAW) Weniger Food Waste ist gut fürs Klima Im Kampf gegen Food Waste macht die Organisation United against Waste mit Abfallmessungen klar, wie viel tatsächlich verschwendet wird. Samstag 21. September 2019