Seit 2012 engagiert sich der gemeinnützige Verein United Against Waste (UAW) gegen Lebensmittelverschwendung in Gastronomie und Hotellerie. 2020 legt der Verein seine zweite Zwischenbilanz zur Lebensmittelverschwendung im Außer-Haus-Markt seit 2017 vor. Grundlage sind die Daten von 720 teilnehmenden Betrieben. Fazit des UAW: Eine Reduktion um 30 Prozent der Abfälle ist machbar.
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