United Against Waste (UAW)
Lebensmittelabfälle vermeiden ist das Ziel von United against Waste (Symbolbild).
Seit 2012 engagiert sich der gemeinnützige Verein United Against Waste (UAW) gegen Lebensmittelverschwendung in Gastronomie und Hotellerie. 2020 legt der Verein seine zweite Zwischenbilanz zur Lebensmittelverschwendung im Außer-Haus-Markt seit 2017 vor. Grundlage sind die Daten von 720 teilnehmenden Betrieben. Fazit des UAW: Eine Reduktion um 30 Prozent der Abfälle ist machbar.
Mit der ersten Zwischenbilanz 2017 legte der Verein die Datengrundlage zu Lebensmittelabfällen, brauchbare Stat
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