Store Check & Konzepte Neue Ansichten aus der Branche

Mit ihrem Mehlspeis-Lieferdienst wollen die Querfeldts den Wienern das Daheimbleiben erleichtern.

Wien / Österreich

Mehlspeis' kontaktlos geliefert

Donnerstag 02. April 2020

Bis auf die tragenden Wände ist im Cardboard in Mumbai alles aus Pappe gefertigt. Wände, Stühle, Tische und sogar Lampenschirme wurden entsprechend geformt. DaS Mobiliar wurde aus mehreren Lagen Pappe gebildet. Gereicht werden hier vornehmlich indische Frühstücksspezialitäten.

Cardboard / Mumbai

Café aus Pappe

Mittwoch 01. April 2020

Saucen bei den Yakuza Sushi Rolls ebenfalls eine wichtige Rolle – sowohl für Geschmack und Textur als auch für die Optik.

Goiko Group / Yakuza

Japan trifft Südamerika

Montag 30. März 2020

Im Saké Restaurant And Bar in Manly / Sydney wird zeitgenössische japanische Küche serviert. Das Saké Manly verfügt über eine interaktive Sushi-Theke, eine raffinierte Bar und eine Außenterrasse mit weitem Blick auf die Manly Cove und ist somit ein geradezu idyllischer Ort, um leichtes Essen zu genießen. Die Speisekarte unter der Leitung von Chefkoch Shoji Toru bietet eine Auswahl an Nigiri, Sashimi und Sushi-Rollen, die aus frischen lokalen Meeresfrüchten hergestellt werden.

Luchetti Krelle

Saké Restaurant in Manly / Sydney

Sushi in der Idylle

Samstag 21. März 2020

2015 gestartet, expandierte Isabella Glutenfreie Pâtisserie mit ihren handwerklich gefertigten, glutenfreien Backwaren. Seit dem 06. März 2020 gibt es das Konzept nun auch in Köln. Damit ist das inhabergeführte Familienunternehmen an sechs Standorten in Deutschland zu finden, mit einem Café und einem To-go-Store am Stammsitz Düsseldorf, sowie Cafés in Hamburg, Aachen, Stuttgart und ab sofort in der Kölner Innenstadt.

Isabella Glutenfreie Pâtisserie

Glutenfreie Backwaren für Köln

Dienstag 17. März 2020

Bei The Louis Grillroom, entwickelt von Rudi Kull und Albert Weinzierl, dreht sich alles um in höchster Handwerkskunst veredeltes Fleisch. So werden quartalsweise wechselnd die besten Fleischveredler Europas vorgestellt, die als Pioniere auf ihrem Gebiet exklusive Stücke in limitierter Menge mitbringen. Das Restaurant in München wurde jüngst vom N.Y. Strip Media House zu einem der besten Steakhäuser der Welt gekürt.

The Louis Grillroom

The Louis Grillroom

Nachhaltiger Konsum, höchste Qualität

Montag 16. März 2020

Gehen weg wie warme Semmeln. Sind sie ja auch irgendwie. Die Rezepte der Buldog-Burger zelebrieren gerne typisch Norddeutsches wie zum Beispiel Grünkohl. Mittwochs ist Veggie-Wednesday, dienstags gibt es zu jedem bestellten Burger einen Specialdrink gratis.

The Bulldog City, Osnabrück

City-Burger "handmade"

Freitag 13. März 2020

Das neue Konzept Kokumy der Eatdoori-Macher in der Frankfurter Kaiserstraße lädt zum gemeinsamen Genießen ein. Die asiatisch inspirierten Gerichte kommen nach dem Sharing-Prinzip in kleinen Portionen zum gegenseitigen Probieren. Eine ausführliche Case Study des Kokumy lesen Sie in der März-Ausgabe der foodservice.

Kokumy, Frankfurt

Sharing Asian Style

Donnerstag 12. März 2020

Stefan Vinzelberg verkauft veganes Shawarma und Burger auf Events, Festivals und dienstags bis samstags auf dem Bamberger Maxplatz. Als Fleischersatz nutzt er speziell mariniertes und gewürztes Sojaprotein. Mehr zu veganen Street-Food-Konzepten lesen Sie in der Februar-Ausgabe der foodservice.

Vegane Burger aus dem Trailer

Dienstag 10. März 2020

Das Konzept setzt auf traditionelle Einrichtung mit hippen Akzenten.

Peakini Klubhaus

Lürzer, Obertauern/Österreich

Peakini-Konzept gestartet

Montag 09. März 2020

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