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Store Check & Konzepte Neue Ansichten aus der Branche

In seinem Hafenrestaurant setzt Tim Bornewasser seit neustem auf den fahrenden Serviceroboter "Bella". Der soll dem Personal Laufwege einsparen und dient auch zu Marketingzwecken. Anschaffungskosten: Rund 20.000 Euro.

dpa picture alliance

Ostseebad Grömitz

Serviceroboter "Bella" im Hafenrestaurant

Donnerstag 28. Oktober 2021

Bei der Vorstellung des neuen Galeria 2.0-Konzepts erfolgte nach wochenlangem Umbau in Frankfurt am Main auch die Präsentation der neu aufgelegten Gastronomie – sowohl im zweiten und im siebten Stock als auch in der Lebensmittelabteilung im Untergeschoss. Mit dabei ist auch Starkoch Steffen Henssler.

LZ/Bert Bostelmann

Frankfurt am Main

Vorstellung des neuen Galeria 2.0-Konzepts im Oktober 2021

Mittwoch 27. Oktober 2021

Starkoch Tim Mälzer hat den ersten Chiaro-Standort zusammen mit der Fünf-Sterne-Hotelgruppe Rocco Forte in Berlin an den Start gebracht. Das neue Restaurant in Berlin soll klar und geradlinig sein, wie der Name Chiaro übersetzt suggeriert. Urheber des italienisch-japanischen Restaurants sind Tim Mälzer und Sebastian Brugger, Küchenchef der Bullerei, Hamburg. Hinter der Konzeptionierung wiederum stecken die Köpfe der Beratungsagentur Tellerrand Consulting, wovon auch Mälzer Teil ist. Der Starkoch stellt beim Termin vor Ort klar: "Wir sind Gastgeber, wir sind kein Konzept."

Rocco Forte Hotels

Tim Mälzer eröffnet Chiaro im Hotel de Rome

Montag 25. Oktober 2021

Ein kulinarisches Zusammenspiel zwischen hessischen Gerichten und moderner Küche schafft seit Mitte September das Restaurant "Die Eselei" im NordWestZentrum (NWZ) in Frankfurt am Main. Betreiber ist der erfahrene Koch und Gastronom Thomas Metzmacher.

Unibail Rodamco Westfield

Die Eselei, NordWestZentrum Frankfurt

Hessische Küche mit modernem Spin

Montag 25. Oktober 2021

Am Düsseldorfer Flughafen bringt der italienische Traditionsröster erstmals seine Artisan-Kaffeebar-Formel an den Start: Segafredo Select.

Segafredo Select feiert Premiere

Donnerstag 14. Oktober 2021

Mit ihrer Soulkitchen erweitern die Macher des Italo-Konzepts Purino ihre Formel um hochwertiges Fleisch, Bowls und Fisch. Auf 1.500 Quadratmetern finden im historischen Gebäude des Bauhaus-Visionärs Ludwig Mies van der Rohe bis zu 300 Gäste Platz.

Purino Soulkitchen

Purino Soulkitchen

Pasta trifft Fleisch im Industrie-Park

Donnerstag 14. Oktober 2021

Das Frankfurter Restaurant Kuli Alma bietet authentische israelische Küche - rein vegan.

Nir Rosenfeld | Frankfurt

Gastronomie veganisiert

Montag 11. Oktober 2021

Zum Abschluss des ersten Tages des European Foodservice Summit in Zürich kamen die Teilnehmer zum Feiern und Netzwerken zusammen.

Von Apéro bis Party

Freitag 08. Oktober 2021

Mit Gretel Weiß stand am ersten Summit-Tag auch das dritte EFSS-Gründungsmitglied auf der Bühne. Sie präsentierte ihr jüngstes Top 95-Ranking der größten europäischen Foodservice-Player.

Back to the Future

Donnerstag 07. Oktober 2021

Titel dieser StarchefBox von Alexander Herrmann: Heimat

Alexander Herrmann

StarchefBox vom Starkoch

Dienstag 05. Oktober 2021

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