Store Check & Konzepte Neue Ansichten aus der Branche

Die Zahlen beeindrucken: 1.800 Sitzplätze für vier Restaurants und zwei Cafés, die Küche ist für 4.000 Essen täglich ausgelegt. Die Gäste können täglich aus 12 verschiedenen Gerichten wählen. Das neue Quartier Sechs bespielt eine Fläche von 10.000 Quadratmetern auf zwei Ebenen. Laut Betreiber Eurest sollen rund 10.000 Mitarbeiter in den Bürogebäuden gastronomisch versorgt werden. Die Gastronomie ist öffentlich zugänglich.

Quartier Sechs, Wien

Betriebsgastronomie der Superlative

Samstag 26. Januar 2019

Aus der Speisekarte: Foie Gras.

Düsseldorfer Drehmomente

Samstag 26. Januar 2019

Das "Sinne" in Amsterdam bietet hohen Genuss. "Sinne" ist das schwedische Wort für Geist, Atmosphäre, Stimmung. Das Restaurant liegt im Süden des studentisch und multikulturell geprägten Stadtviertels De Pijp. Es bietet raffinierte Kompositionen wie zum Beispiel mit Kürbis gefüllte Ravioli mit Macadamianüssen, Topinambur und einer Sauce aus geräuchertem Knoblauch oder marinierte Banane mit Schokolade, Karamell-Ganache, Toffee, Erdnuss und Calamansi.

Restaurant Sinne, Amsterdam

Überraschende Geschmackserlebnisse

Donnerstag 24. Januar 2019

Die seit 1939 Handswerks-Bäckerei führt nun im sechsten Jahr sich saisonal verändernde ‘boldúmanes‘ im Angebot: lachende Männchen aus Berliner-Teig.

Airport-Premiere für lokales Back-Konzept

Sonntag 20. Januar 2019

Zwei grüne Hügel erheben sich zwischen den Hochschulgebäuden. Sie bieten Raum zum Verweilen auf der grünen Wiese und darunter: Die Mensa soll ab Frühjahr 2020 an die 5.000 Menschen kulinarisch verwöhnen und Platz für Co-Working und kreative Meetings bieten. Zum Ensemble gehören außerdem die unterirdische Aula, ein Café sowie Außenplätze zwischen den Gebäuden und im windgeschützen, von der Mensa umgebenen, Patio. Das Verpflegungs-Konzept: Frischküche, freie Komponenten im Free-Flow-System.

Auer Weber Architekten

Bildungscampus, Heilbronn

Lichtraum unter Tage

Sonntag 20. Januar 2019

Im Pilotprojekt an der kleineren Mensa in Pasing wurden die SB-Kassen auf ihre Praxistauglichkeit getestet. Die Gäste gewöhnen sich schnell an den Prozess. Die Mitarbeiter haben mehr Zeit, um sich dem Service zu widmen.

SB-Service zu Ende gedacht

Samstag 19. Januar 2019

Nach 15 Jahren bezieht Astra eine Mikrobrauerei & Bar auf der Reeperbahn: Auf 760 Quadratmetern finden die Gäste in Handarbeit gebraute neue Astra-Variationen und leckeres, rustikales Essen zu erschwinglichen Preisen.

Zurück auf dem Kiez

Samstag 19. Januar 2019

Seafood und hochwertiges Fleisch sind die Kernkompetenzen des Pier51 in Stuttgart. Der Stil des Restaurants ist von amerikanischen Hafenrestaurants inspiriert.

Pier51, Stuttgart

Steaks und Hummer

Samstag 19. Januar 2019

Die Kombination von Feinschmeckerabteilung und Gastronomie der 6. Etage des KaDeWe war schon immer wegweisend. Im Dezember 2018 wurde der erste Teil des großen Umbaus abgeschlossen, 2.000 Quadratmeter erstrahlen in neuem Licht. Die restlichen 6.000 Quadratmeter werden Schritt für Schritt renoviert.

LZ/Anja Bäcker

Die legendäre 6. Etage in neuem Licht

Freitag 18. Januar 2019

Auf fast 2.000 Quadratmetern dreht sich im Starbucks Dewata Coffee Sanctuary alles um Kaffee.

Bali/Indonesien

Größter Starbucks Südostasiens auf Bali

Donnerstag 17. Januar 2019

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