Store Check & Konzepte Neue Ansichten aus der Branche

Eine Culture Kitchen mit elf Länder-Countern, darauf abgestimmtem Design und Frontcooking bietet trivago in Düsseldorf. Eine ausführliche Case Study der Betriebsgastronomie lesen Abonnenten in der gv-praxis im März.

/ Mehr über die Culture Kitchen im März-Heft der gv-praxis.

In 11 Countern um die Welt

Sonntag 10. März 2019

Das bislang nur in der Schweiz aktive vegetarische Buffet-Konzept zieht auf dem Alnatura-Campus in Darmstadt ein. Bezahlt wird nach Gewicht des Tellers, Mitarbeiter des Bio-Lebensmittelhändlers bekommen Rabatt.

/ Mehr über Tibits im Alnatura-Campus im März-Heft der gv-praxis.

Deutschland-Premiere

Samstag 09. März 2019

Anfang Februar 2019 eröffnete der 28. Peter-Pane-Standort in der Berliner East Side Mall im Stadtteil Friedrichshain. Für die Hauptstadt ist es bereits der vierte Peter-Pane-Burgergrill.

Nr. 28, East Side Mall

Freitag 08. März 2019

Der Conceptstore in Hamburg serviert eine japanische Sandwich-Version – mit Erfolg.Die Zutaten: Cleaner Reis, gehüllt in einen Mantel aus Algenblättern, wahlweise gefüllt mit Hähnchen-Terriyaki, Lachs, gedünsteten Braunalgen oder Rinderhack mit Tofu.

Sandwiches auf Japanisch

Mittwoch 06. März 2019

Farbenfroh und fantasievoll präsentiert sich das neu eröffnete Belvedere.

Marché International

Stuttgart/Wilhelma

Marché International eröffnet Bistro Belvedere

Montag 04. März 2019

Starbucks eröffnet seine fünfte Reserve Roastery in Japan. Auf vier Stockwerken erwartet Gäste unter anderem die erste Princi-Bäckerei des Landes, die weltgrößte Teavana Bar und Tee- und Kaffee-Cocktails an der Arriviamo Bar.

Starbucks Reserve Roastery

Flagship Store in Tokio

Samstag 02. März 2019

In der mobilen Pâtisserie im Streetfood-Style aus Biebergemünd können Gäste die Entstehung der handwerklich perfektionierten saisonalen Kompositionen live miterleben. Pâtlairs von Giovanna Müller ist nominiert für den Gastro-Gründerpreis 2019.

Giovanna Müller

Pâtisserie im Streetfood-Style

Samstag 02. März 2019

Das Coda ist Deutschlands erstes Dessert-Restaurant. Beheimatet in Berlin, bietet es ein modernes kulinarisches Erlebnis: ein Dessert-Menü mit über sieben Gängen mit dem passenden Getränk zu jedem Gang. Im Februar 2019 erhielt Coda einen Michelin-Stern und ist damit das erste reine Dessert-Restaurant in der 100-jährigen Geschichte des Guide Michelin, das mit einem Stern ausgezeichnet wurde.

Ein Stern für Dessert-Menüs

Mittwoch 27. Februar 2019

Sternekoch Kirill Kinfelt eröffnet gemeinsam mit seiner Frau Jana ein weiteres Restaurant. Das "Kinfelts Kitchen & Wine" in der Hamburger Hafencity in Nähe der Elbphilharmonie bietet gehobene Bistroküche für jedermann. Unter dem Motto „Willkommen in der Familie“ gibt es neben Casual Lunch und Dining eine umfangreiche Auswahl an Weinen von Sommelier Maximilian Wilm. Das Restaurant verfügt auf 250 Quadratmetern über knapp 70 Sitzplätze mit Blick auf den Museumshafen.

Kitchen & Wine, Hamburg

Sternekoch Kiril Kinfelts neues Restaurant

Freitag 22. Februar 2019

Die Goldberg Restaurant & Winelounge kombiniert vom Sommelier des Jahres 2019 Josip Stjepandic ausgewählte edle Tropfen mit der Kochkunst von Küchenchef Philipp Kovacs, die von regionalen Komponenten bis zu asiatischen Einflüssen reicht.

Rauschenberger Gastronomie

Goldberg, Stuttgart

Elegant, aber zum Wohlfühlen

Freitag 22. Februar 2019

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