Store Check & Konzepte Neue Ansichten aus der Branche

Das Cube im Kunstmuseum Stuttgart bietet dank viel Glas einmalige Ausblicke. Die hochklassige Küche serviert mittags leichtes Lunch, abends edle "Pacific Rim Cuisine" mit lokalen Anleihen.

Rauschenberger Gastronomie

Cube, Stuttgart

Essen mit Aussicht im Museum

Mittwoch 30. Januar 2019

Das Pure White und der Pure White Food Club haben sich hochwertigen Zutaten verschrieben. Dazu bedienen sie sich einem über die Jahre aufgebauten weltweiten Lieferanten-Netzwerk. Der Gault&Millau belohnt das mit 16 Punkten.

Pure White, Köln

Höchste Ansprüche an Qualität

Dienstag 29. Januar 2019

Großer Abräumer der letztjährigen "Restaurant und Bar Design Awards": das Sean Conolly aus Dubai – ausgezeichnet mit dem renommierten Titel "Best Overall Restaurant". Das Restaurant des namengebenden australischen Kochs Sean Conolly liegt nahe der Dubai Oper. Tischreservierungen zählen zu den begehrtesten der Stadt. Serviert werden Meeresfrüchte und Steaks. Rund 350 Personen finden hier Platz. Einen Hummer-Burger gibt es hier ab ca 60 Euro.

Sean Connolly Restaurant

Begehrte Tische

Sonntag 27. Januar 2019

Auf 30 Quadratmetern präsentiert sich der zweite Dubai-Standort des Frankfurter Kult-Imbisses in der neuen Mall Al Seef Emaar nahe des historischen Viertels. Aussehen und Food-Repertoire orientieren sich am deutschen Vorbild. Einzig Schweinefleisch wird durch Geflügelbratwurst ersetzt. In der Startphase frequentierten rund 300 Gäste täglich den Stehimbiss mit Take-away-Fokus.

Best Worscht in Town

Best Worscht in Town, Dubai

Curry-Wurst-Coup im Emirat

Sonntag 27. Januar 2019

Die Zahlen beeindrucken: 1.800 Sitzplätze für vier Restaurants und zwei Cafés, die Küche ist für 4.000 Essen täglich ausgelegt. Die Gäste können täglich aus 12 verschiedenen Gerichten wählen. Das neue Quartier Sechs bespielt eine Fläche von 10.000 Quadratmetern auf zwei Ebenen. Laut Betreiber Eurest sollen rund 10.000 Mitarbeiter in den Bürogebäuden gastronomisch versorgt werden. Die Gastronomie ist öffentlich zugänglich.

Quartier Sechs, Wien

Betriebsgastronomie der Superlative

Samstag 26. Januar 2019

Aus der Speisekarte: Foie Gras.

Düsseldorfer Drehmomente

Samstag 26. Januar 2019

Das "Sinne" in Amsterdam bietet hohen Genuss. "Sinne" ist das schwedische Wort für Geist, Atmosphäre, Stimmung. Das Restaurant liegt im Süden des studentisch und multikulturell geprägten Stadtviertels De Pijp. Es bietet raffinierte Kompositionen wie zum Beispiel mit Kürbis gefüllte Ravioli mit Macadamianüssen, Topinambur und einer Sauce aus geräuchertem Knoblauch oder marinierte Banane mit Schokolade, Karamell-Ganache, Toffee, Erdnuss und Calamansi.

Restaurant Sinne, Amsterdam

Überraschende Geschmackserlebnisse

Donnerstag 24. Januar 2019

Die seit 1939 Handswerks-Bäckerei führt nun im sechsten Jahr sich saisonal verändernde ‘boldúmanes‘ im Angebot: lachende Männchen aus Berliner-Teig.

Airport-Premiere für lokales Back-Konzept

Sonntag 20. Januar 2019

Zwei grüne Hügel erheben sich zwischen den Hochschulgebäuden. Sie bieten Raum zum Verweilen auf der grünen Wiese und darunter: Die Mensa soll ab Frühjahr 2020 an die 5.000 Menschen kulinarisch verwöhnen und Platz für Co-Working und kreative Meetings bieten. Zum Ensemble gehören außerdem die unterirdische Aula, ein Café sowie Außenplätze zwischen den Gebäuden und im windgeschützen, von der Mensa umgebenen, Patio. Das Verpflegungs-Konzept: Frischküche, freie Komponenten im Free-Flow-System.

Auer Weber Architekten

Bildungscampus, Heilbronn

Lichtraum unter Tage

Sonntag 20. Januar 2019

Im Pilotprojekt an der kleineren Mensa in Pasing wurden die SB-Kassen auf ihre Praxistauglichkeit getestet. Die Gäste gewöhnen sich schnell an den Prozess. Die Mitarbeiter haben mehr Zeit, um sich dem Service zu widmen.

SB-Service zu Ende gedacht

Samstag 19. Januar 2019

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