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Im großen Ranking der Contract Caterer gibt es einen klaren Marktführer Education. Der Gesamtmarkt legte nur leicht zu.

Frontrunner im gv-praxis-Ranking der Contract Caterer (Segment Seniorenmarkt) ist Apetito. Das Marktsegment verzeichnet ein Umsatzplus von 1,1 %.

Für Contract Caterer ist das Marktsegment der Betriebsrestaurants das wichtigste und umsatzstärkste.

Im großen Ranking der Contract Caterer gibt es einen klaren Gewinner im Care-Bereich. Der Gesamtmarkt musste dagegen Verluste hinnehmen.

Das Segment Event-Catering ist 2017 am stärksten gewachsen. Hier sind die Top 5.

Store-Konzepte, die auch für Gastronomen als Quelle der Inspiration dienen. Die TextilWirtschaft hat 50 herausragende Ladenbau-Designs ausgewählt und in einem Buch zusammengestellt.

Um Preise, Mengen, Rohstoffversorgung und Einkaufsstätten geht es unter anderem in der Bilanz Öko-Landbau 2017, die von der AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft in Bonn herausgegeben wird. Danach ist der Bio-Markt im vergangenen Jahr wieder fast zweistellig gewachsen.

Alles, was man über Strukturen und Trends in verschiedenen Bereichen des Außer-Haus-Marktes wissen muss, gibt's im neuen Kompendium gebündelt – kompakt und kompetent. Mehr als 140 Seiten vollgepackt mit Facts & Figures und das Ganze auch als PDF-Download

Nicht nur der Berlin-Marathon wirft seine Schatten voraus, auch einer der wichtigsten Nachwuchs-Wettbewerbe der heimischen Gastronomie verlangt von den Azubis langen Atem und beste Kondition: Vom 24. bis 26. September wetteifern die 40 besten  Nachwuchs-Systemer Deutschlands um Punkte und Medaillen.

Die Systemgastronomie in Deutschland ist weiter auf Erfolgskurs. Trotz massiver politischer und gesellschaftlicher Herausforderungen war 2015 ein gutes Jahr für die größten Unternehmen und Systeme der Branche. Aufschluss über die aktuelle Performance der Systemgastronomie gibt das jetzt erschienene Jahrbuch 'Systemgastronomie in Deutschland 2015'.   Auf der Basis der