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Mehr Bio-Lebensmittel verwenden, ohne das vorhandene Budget zu sprengen? Wie das gehen kann, sagen unsere Experten.

Das Finanzgericht Berlin Brandenburg hat in seinem Urteil vom 10.07.2007 (Az.: 5 K 7285/01 B) vier Catering-Vertragsvarianten im Bereich Krankenhäuser, Altenheimen und Schulen überprüft und kommt zum Ergebnis, dass in der Praxis der falsche Steuersatz...

Seitens der EU wurden neben den bekannten Süßungsmitteln die Sucralose und Aspartam–Acesulfamsalz als zulässig für die Verwendung in Lebensmitteln eingestuft. Durch die ’Verordnung zur Änderung der Zulassungsverordnung und anderer...

Der Dehoga hat darauf hingewiesen, dass die chemischen Untersuchungsanstalten gastronomische Betriebe verstärkt auf die Einhaltung der Deklarationspflicht kontrollieren. Von Dr. Werner Henning, Institutsleiter des Chemischen Untersuchungsinstituts...

Außer-Haus-Verpflegungs-Unternehmen, die Bio-Produkte verwenden und dies kennzeichnen, unterliegen der EU-Öko-Verordnung (EWG) Nr. 2092/91. Dies ist den wenigsten Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung bekannt, denn sie wurden bisher nicht in letzter...

Über die Einordnung von Nitrit und Nitrat ist lange diskutiert worden. Die Erörterung in der Gemeinschaft haben nämlich ergeben, dass nach Artikel 2 Abs. 1 und 4 der Richtlinie 95/2 EG Nitrit und Nitrat nur zu Konservierungszwecken zugelassen sind. Diese ...