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Während der diesjährigen Buchmesse im Oktober präsentieren sich nicht nur die Autoren des Ehrengasts Neuseeland. Auch sechs Spitzenköche legen den langen Weg nach Frankfurt zurück und führen Küche und Weine des pazifischen Inselstaats vor

Er ist aktuell der ganz große kulinarische Macher in Skandinavien, präzise gesagt, in Kopenhagen. Ein kulinarischer Gastro-Trendsetter, Lehrer, Multi-Unternehmer, ja ein Star. Und der Motor des New Nordic Cuisine Movements, das sich über die komplette Wertschöpfungskette erstreckt – Landwirtschaft, Naturschutz, nachhaltige Produktion, neue kulinarische Identität und

Fürs Geschäftsjahr 2011 zählt die britische Restaurantkette Jamie’s Italian 72 Mio. Pfund Erlöse (2010: 47,6; 2009: 19,4). Über 50 % Plus also. Das Ergebnis vor Steuern stieg auf 7,2 Mio. Pfund (Vj.: 4,6). Das meldet die Zeitung ’The Sunday Times’.   Aktuell gibt’s von der Formel über 30 Restaurants (29 in UK, davon 6 in London, je 1 in Sydney und

Von und für Profis: Wer in den nächsten Wochen zwecks Besuch der Olympischen Spiele nach London fährt, will natürlich auch gastronomisch etwas erleben, nicht nur sportlich. Hier 20 Tipps unserer UK-Korrespondentinnen von FoodService Europe & Middle East, Ann Elliott und Katie Dunne. Die Empfehlungen reichen von Pub Food bis Fine Dining, Ketten-Konzepte sind mit einem kleinen C

Die Gründer der britischen Fast-Casual-Kette Leon wurden von der britischen Regierung damit beauftragt, einen Aktionsplan zur landesweiten Verbesserung der Schulverpflegung zu entwickeln

In Jamie’s Olivers erster Flughafen-Repräsentanz in Gatwick finden sich gleich drei seiner Konzepte: Auf über 5.500 qm sind Jamie’s Italian, Union Jacks Bar und das neue Konzept Jamie’s Italian Bakery eingezogen.

Die neunjährige Martha Payne aus Argyll in Schottland bewertet seit Ende April in einem eigenen Blog ihr Schulessen. Die zum Teil erschreckenden Mahlzeiten fotografiert die Grundschülerin und stellt sie online – mit großer Resonanz

Sie waren die Helden des gestrigen Abends: KP Kofler für Kofler & Kompanie, Klaus Rader und Friedemann Findeis für L’Osteria sowie Tim Mälzer, als Persönlichkeit geehrt - die strahlenden Gewinner des diesjährigen Hamburger Foodservice Preises. Im prall gefüllten Ballsaal des Grand Elysée in Hamburg wurden sie von der versammelten Branchenelite gefeiert

Ein halbes Jahr vor dem Start der Olympischen Sommerspiele 2012 ist London definitiv ein weltweit beachteter Hotspot. Auch gastronomisch. Die Millionen-City zählt rund 7.000 Restaurants & Co. – im Vergleich dazu sind es 20.000 in New York City

Die erste Ausgabe der Ess-Klasse junior ist auf dem Weg zu ihren Lesern und prall gefüllt mit Marktdaten, Fallstudien und Analysen. Highlights dieser Ausgabe: Hochschule Niederrhein präsentiert alarmierende Daten zur Situation der Schulverpflegung und wie man Ausschreibungen erfolgreich meistert. Hier ein Vorgeschmack