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Das neue Werk zum Thema Salz des bekannten Gewürzmüllers Ingo Holland, erschienen im Tre Torri Verlag, ist zum Kochbuch des Jahres 2009 gewählt worden. Die Auszeichnung vergibt das Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst in Leipzig

Die Auszeichnung ’Kochbuch des Monats’ vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst geht im August an Thuri Maag für ’Maagische Carpaccios’, erschienen im Werd Verlag. Die Begründung der namhaften Jury: „Thuri Maag ist ein Schlitzohr. Manches von ...

Das originelle Kochbuch mit ‚Neuen Rezepten aus der wilden Weiberküche’ ist in diesem Frühjahr 2009 im AT Verlag erschienen (siehe cafe-future.net Meldung vom 13. April). Nun hat das Deutsche Institut für Koch- und Lebenskunst, Leipzig und Frankfurt am ...

Pasta entfaltet eine Magie wie kein anderes Lebensmittel. Der Zauber ist dabei am wenigsten durch die Zutaten Mehl, Wasser, Öl und Salz zu erklären – vor allem die Veredelung durch Saucen macht sie zu einem Allrounder mit scheinbar unendlichen...

Die Auszeichnung ’Kochbuch des Monats’ vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst geht im März an Michel Roux für ’Ofenfrisch’, erschienen im Umschau Verlag. Die Begründung der namhaften Jury: „Durch die Küche des Michel...

Rustikal und bodenständig, aber immer (wild)saulecker – so präsentiert sich die moderne Wildküche, die Star- und Sternekoch Michael Wollenberg in seinem Hamburger Restaurant Wattkorn serviert. Mit der ganz eigenen Rezeptsammlung ’Richtig wild!’...

Douce Steiner, veritable Zwei-Sterne-Köchin - die einzige in Deutschland übrigens – hat ein Kochbuch geschrieben mit dem Untertitel Sterneküche für Zuhause. Erschienen im AT Verlag, wurde das Werk vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst...

Die kulinarische Welt der Franzosen ist um eine Attraktion reicher. Im Mai hat Zwei-Sternekoch Guy Martin in Paris eine innovative Kochschule eröffnet: sein Atelier. Auf der Fläche von 500 qm kann man mitten im Stadtzentrum von morgens bis abends...

Europäischer Auftakt-Messeevent im nächsten Jahr: Vom 24. bis 28. Januar 2009 findet im französischen Lyon die Sirha 2009 statt. Die internationale Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Ernährung verspricht mehr denn je zum Trend-Treffpunkt mit...

Kein erinnerungswürdiges Menü ohne krönenden Abschluss: Süße Sünden sorgen für die letzten Eindrücke eines kulinarischen Ereignisses. Nicht nur in der Sternegastronomie, aber vor allem dort. Seit mehr als 10 Jahren arbeitet der Elsässer Pierre Lingelser...