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Ein Jahr nach der ersten Eröffnung eines Free-Flow-Restaurants an einem ostdeutschen Standort, zieht die Globus Warenhaus GmbH eine ausgesprochen positive Bilanz. In Markkleeberg-Wachau entstand nach einem Totalumbau für ca. 1 Mio. Euro ein 260 qm...

In der deutschen Fullservice Gastronomie konzentrierte sich das Geschäft mehr auf die Mittagszeit als bei Italienern oder Griechen (Jan-Nov 2008). 30 % aller Besuche in der deutschen Gastronomie entfielen auf das Mittagsgeschäft, nur 20 % waren es bei...

Ab 2009 unterstützt das Land Rheinland-Pfalz das Mittagessen für Kinder aus armen Familien in Kindertagesstätten. Dafür wurde jetzt ein Sozialfonds eingerichtet, in dem jährlich insgesamt 1,5 Millionen Euro fließen sollen. Darauf einigten sich das...

Abhängig von der Tageszeit unterliegt der Average Eater Check, also die Durchschnittsausgaben pro Gast, in Kantinen bei einer hohen Schwankungsbreite. Über alle Tageszeiten liegt der Schnitt pro Gast bei 2,42 € (Q3/2008). Am Nachmittag liegt der...

Fünf Wochen nach Eröffnung des Bio-Fast-Food Restaurants im RheinCenter in Köln, zeigt sich das zehnköpfige Pick-a-Pea Team überaus zufrieden: „Wir erhalten phantastisches Feedback von den Kunden, insbesondere hinsichtlich des Geschmacks unserer...

Gleich im Januar 2009 findet die erste Gastroxpedition des nächsten Jahres von Ploner & Partner statt. Mit Jean Georges Ploner geht’s in die spannende kulinarische Metropole Paris - und zwar mitten in der Woche, vom 12. bis 14. Januar. Warum? Um den...

Im ersten Halbjahr 2008 bestellten in Fullservice Restaurants/Hotels 94 % der Gäste ein Getränk zu ihrem Gericht. Ganz anders stellt sich die Bedeutung der Getränke in der Quickservice Gastronomie dar. Nur 53 % aller Gäste bestellten ein Getränk...

Kürzlich eröffnete die führende deutsche Steakhauskette Maredo ein neues Restaurantkonzept. Im Düsseldorfer Medienhafen nahm Tucan's, das erste Rodizio-Restaurant der Steakhauskette, den Betrieb auf. Ursprünglich aus Brasilien stammend, werden bei diesem...

Gesunde Ernährung erlebbar machen – das möchte Apetito jetzt in Kooperation mit Menütaxi umsetzen. Ein alter Doppeldecker-Bus umgebaut zu einem Kochbus soll Kindern aus Kita und Grundschulen auf spielerische Art und Weise zeigen, wie sie sich ausgewogen...

Dass Kaffeespezialitäten immer weiter auf dem Vormarsch und in der Beliebtheit der Gäste stark gestiegen sind, ist bekannt. Interessant ist allerdings zu sehen, welche Tageszeiten von den Kaffeespezialitäten-Trinkern bevorzugt werden...