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Investitionen in alternative Proteine steigen in Europa. Laut einer aktuellen Studie des Good Food Institute fallen deutsche Firmen jedoch zurück.

In Singapur nimmt mit Huber's der erste Metzger weltweit In-vitro-Fleisch aus dem Labor in die Frischetheke.

Der Pionier Rügenwalder Mühle investiert in Cultured Meat. In Kooperation will das Unternehmen der erste mit gezüchteten Rindermuskelzellen auf dem Markt sein.

Vier Leipziger Gründer planen 2025 ein Schnitzel aus Laborfleisch in den Handel zu bringen – mit Unterstützung des Gewürzkonzerns Fuchs.

Mit dem Food Campus Berlin will Investor Artprojekt einen Lösungsort schaffen: from Lab to Farm to Table. Dabei helfen soll der neu ernannte Beirat.

Lesen Sie jetzt die jüngste Ausgabe digital oder analog. Was Sie in der foodservice 1/2 2022 erwartet.

Bis 2031 rechnen die Brüsseler Experten nur mit einem leichten Rückgang des Konsums. Cultured Meat ist noch keine ernsthafte Bedrohung.

Tiere schonen und dennoch kulinarisch auf nichts verzichten? Die New Food Conference sondierte das Feld der Möglichkeiten.

Im Rahmen der Anuga taste Innovation Show wurden 10 besonders innovative Produkte prämiert.