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Unsere Sommerausgabe ist online und in der Post! Was die Gäste jetzt und künftig wollen, lesen Sie in der aktuellen foodservice.

Fast vier Tassen Kaffee trinkt jeder Deutsche im Schnitt, deutlich mehr als vor der Pandemie.

Diese Herausforderungen hat der Wandel vom reinen Wurstfabrikanten zum führenden Hersteller fleischfreier Alternativen mit sich gebracht.

Warum Österreich ein vielversprechender Markt für Anbieter veganer Speisen, Produktneuheiten sein könnte? Ein Erklärungsversuch.

Service Value untersucht, welche Unternehmen mit ihren Digitalangeboten beim Kunden punkten. Für die Gastronomie ist das Ergebnis ernüchternd.

Ob aus Soja, Algen oder Erbsen: Angebot und Nachfrage rund um alternative Produkte wachsen kräftig.

Mit neuen Konzepten und Ansätzen begegnet die Compass Group den Herausforderungen. Chief Growth Officer E & ME Thomas Güther aus der Praxis.

Die turbulenten Jahre 2020 und 2021 haben in der amerikanischen Gastronomielandschaft für einige Bewegung gesorgt.

Hochkarätige Speaker stehen am 21. und 22. September auf der Bühne des European Foodservice Summit. Unter ihnen: David Henkes von Technomic.

Erneut hat das Kantar-Markenranking BrandZ die wertvollsten Marken der Welt vorgestellt – eine Teilanalyse fokussiert sich auf Fast-Food-Player.