Zum Abschluss der Branchen-Trendtage beschrieb Sustainability Ninja Daniel Anthes den positiven Impact zukunftsfähiger Foodtrends in der Gemeinschaftsgastronomie.
Die Betriebsgastronomie der Stadtreinigung Berlin steigerte den Bio-Anteil der eingesetzten Lebensmittel auf mehr als 30 Prozent. Wie der Bio-Ausbau gelang.