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Die Bedeutung einer fundierten Kalkulation wird oft unterschätzt. Viele Gastronomen übertragen oder überlassen kaufmännische Aufgaben gerne ihrem Steuerberater, dem Verpächter, Lieferanten oder der Bank. Häufig ohne zu bedenken, dass sie damit ein...

Geringe Kreditwürdigkeit ist ein Dauer-Dilemma der Gastro-Branche – speziell Einzel-Unternehmer wissen davon ein Klagelied zu singen. Geldinstitute halten sich bei Gastronomen mit Vorliebe zurück, hinzu kommt die öffentliche Diskussion um das künftige...

Mit einer neuen Reihe von Publikationen erweitert die Interhoga, Bonn, ihr Angebot an Fachbüchern für Hotellerie und Gastronomie: Unter dem Titel Gastro-Spezial werden Publikationen zu Einzelproblemen des Vertragsrechts im Gastgewerbe in...

‘Mitarbeiter gewinnen, motivieren und halten‘ - so heißt der Ratgeber, der seit kurzem das Service-Paket des Dehoga bereichert. ‘Eine Vielzahl bewährter Beispiele aus der Praxis des Gastgewerbes mit Checklisten und Tipps‘ verspricht die Sammlung, die auf ...

In der Gastgewerblichen Schriftenreihe, einem Projekt des Dehoga, Berlin, gefördert vom Initiativkreis Gastgewerbe und der Interhoga, Bonn, ist nun ein Ratgeber zum Thema Mitarbeitermotivation erschienen. Trotz einer leicht entspannten Situation hat der...

Chef oder Mitarbeiter in der Gastronomie zu sein, ist wirklich nicht immer einfach. Wie soll man z. B. auf Kritik reagieren? Oder wie geht man mit notorisch nörgelnden Gästen um? Das Buch "Wie aus Gästen Stammgäste werden...

Studie für Profis: In der Gastgewerblichen Schriftenreihe des Dehoga ist in mittlerweile 3. Auflage die Dokumentation "Wirtschaftlichkeitsberechnungen im Gastgewerbe" erschienen...

Der in der Gastgewerblichen Schriftenreihe des Dehoga herausgegebene Leitfaden für Existenzgründer im Gastgewerbe ist in der 8. überarbeiteten Auflage erschienen. Das 25jährige Standardwerk gibt angehenden Gastronomen und Hoteliers zur Existenzgründung...

Der Deutsche Fachverlag, Frankfurt am Main, beteiligt sich zum 1. Januar 2001 mit einem Anteil von 30 Prozent am Verlag Recht und Wirtschaft GmbH, Heidelberg, in dem neben juristischen Fachbüchern und Schriftenreihen die Zeitschrift Betriebs-Berater - Zei...