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Frühstück und Abendessen für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden ist meist weder ausgewogen noch schmackhaft. Ideen gibt es.

Der Hersteller glutenfreier Backwaren präsentiert einen seiner Bestseller in praktischen kleinen Portionspackungen.

10 Cent von jedem verkauften Vollkorn Michel Brot spendet die Bäckerei-Kette ab dem internationalen Kindertag am 1. Juni an das Projekt Arche.

Am 29.9.2016 feierte das urbane Marktrestaurant OhJulia im Mannheimer Stadtquartier Q6Q7 die Eröffnung seines dritten Standortes nach München und Kehl. Mit einer Fläche von knapp 1.000 qm und 430 Sitzplätzen innen und außen zählt das OhJulia damit zu den größten Gastronomiebetrieben Mannheims.  

Der Osnabrücker Vertriebsspezialist Best Con Food GmbH ergänzt sein Dysphagie-Konzept für Menschen mit Kau- und Schluckstörungen um das Roggenmischbrot Timbalino soft.

Das trendige Thema Snacks wird in der aktuellen Ausgabe von ‘EatSmarter‘ aufgegriffen. Im Publikumsmagazin für moderne Ernährung zeigen zehn Starköche, dass großartige Gerichte nicht immer aufwendig komponiert sein müssen. Die Vorschläge: vegan, traditionell bis hin zu Sterneniveau

Lachsfilet gratiniert mit einer Senf-Salbei-Kruste auf Wildreis, Schweinekoteletts mit einer Pfeffer-Kräuterkruste auf selbstgemachtem Kartoffelpüree oder überbackene Zucchini mit einer Oliven-Kräuterkruste serviert mit Tomatenreis: Mit der neuen Kräuterkruste zum Gratinieren von Meggle ist die Zubereitung überbackener Gerichte ein Kinderspiel

Die Marke Findus der Bestcon Food GmbH erweitert ihr Dysphagie-Konzept um zwei neue Produkte: Timbalino Rosinenbrot und Timbalino Weißbrot mit Ballaststoffen

Der Brotmarkt bewegt sich aufgrund des härteren Wettbewerbs, der sich ändernden Verbrauchergewohnheiten und des Anstiegs der Preise für Rohwaren zunehmend in unruhigem Fahrwasser. Eine neue Umfrage gibt Aufschluss über die Verbrauchergewohnheiten im Hinblick auf Brot und die derzeit wichtigsten Trends in verschiedenen europäischen Ländern

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages und hat somit nicht nur in der täglichen Ernährung einen hohen Stellenwert, sondern auch in der Gastronomie. Das Unternehmen Ofengold aus Marne, das sich in diesem Jahr bereits zum siebten Mal auf der NordGastro und Hotel (14.-15. Februar) in Husum präsentiert, stellt deshalb dort ihr neue