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Ziel des Projekts ist es, artgerechte Tierhaltung weiter zu fördern – unter anderem durch den Einsatz von bio-regionalem Fleisch, Käse, Milch und Eiern in der Münchner Gastronomie.

Starbucks-Gründer und aktueller CEO Howard Schultz hat nun offiziell einen neuen Nachfolger.

Immer mehr Firmen preisen sich oder ihre Produkte als „klimaneutral“ an. Dabei sind die Grenzen zur irreführenden Werbung fließend. Ein Experte gibt Tipps.

McDonald's treibt seine CO2-effiziente Mediaplanung voran und hat gemeinsam mit seiner Mediaagentur OMD eine ökoeffiziente Außenwerbekampagne umgesetzt.

Nachhaltiger Kaffee wird immer mehr zu einem entscheidenden Qualitätsmerkmal – auch im Außerhausmarkt. Um den wachsenden Ansprüchen gerecht zu werden, hat Tchibo Coffee Service sein Portfolio um Fairtrade-zertifizierte Tchibo-Kaffees erweitert.

Mit dem Gütesiegel „Restaurants From Spain“ werden Betriebe außerhalb Spaniens ausgezeichnet, die durch Küche und Konzept hervorstechen.

Am 1. August treten die neuen Ausbildungsordnungen für die nunmehr sieben gastgewerblichen Ausbildungsberufe in Kraft.

Porträt einer würdigen Trägerin des Hamburger Foodservice Preises: die französische Big Mamma Group. Seit Juni auch in Deutschland.

Der Kaffeeröster Illycaffè wächst 2021 – mit solider Erholung im Horeca-Sektor. Noch liegt das Ergebnis unter dem Vor-Corona-Niveau.

Hohe Standards in fünf Wirkungsbereichen müssen für die B Corp-Zertifizierung erfüllt werden.