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Das Hiltl in Zürich ist das älteste Veggie-Restaurant der Welt. Gründer-Urenkel Rolf Hilt über Vergangenheit und Zukunft der vegetarischen Gastronomie.

Jetzt in der aktuellen foodservice – print und digital: Flughäfen im Gastro-Fokus sowie Tausendsassa René Dost und die österreichische Metzgerei Radatz im Porträt.

Der Name Hiltl steht über die Grenzen der Schweiz hinaus für köstliches vegetarisches Essen. Seit fast 25 Jahren treibt Rolf Hiltl den Erfolg des Unternehmens an.