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Das 2003 erschienene Fachbuch ’Willst Du die totale Pleite? - Die zehn Wege zur erfolgreichen Gastronomie’ von Andreas Hein ist nun Pflichtlektüre an der Fachhochschule München. Dr. Axel Gruner, Professor für Hospitality Management an der FH, über das...

Sie naht mit raschen Schritten, die nächste Outdoorsaison! Draußen sitzen, Sonne genießen, durch die Straßen schlendern – ein Eis schlecken ... Für bekennende Do-it-yourself-Liebhaber und USP-bedachte Betreiber von Cafés und Eiscafés, Eisdielen, Bistros ...

Welche Weine schmecken zu Gegrilltem? Weshalb ist ein Zweitwein nicht immer zweite Wahl? Wie kann die Weltmeisterschaft den Weinverkauf beflügeln? Diese und mehr Fragen können auch Getränkehändler nicht immer auf Anhieb beantworten. Hilfestellung leistet...

Kaum ein anderes Managementunternehmen hat über eine so lange Zeit unsere Branche begleitet wie MUT management, Paderborn. Inhaberin Ulla Thombansen feierte Mitte März mit der Veranstaltung ‘Service Profile by MUT’ mit Kunden, Freunden und Wegbegleitern...

Die Aquakultur ist heute der am schnellsten wachsende Bereich der Lebensmittelproduktion. Die gezielte Erzeugung von Fischen, Muscheln, Krebsen, Algen udn anderen aquatischen Organismen in Süß- und Salzwasser leistet einen zunehmend wichtigen Beitrag zur Versorgung der Weltbevölkerung mit Seafood. Das Jahrbuch Aquakultur 2010/2011 enthält die verfügbaren aktuellen Produktionszahlen