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FOOD SERVICE digital Print-Archiv

Food Service Nr.10 vom 24.10.2008 Seite 060

Fachthema

Heiß- Potenziale

Fine-Dining. "An der Suppe und am Salatdressing kann man eine gute Küche erkennen!" sagt einer, der es wissen muss: In der Küche von Gregor Meyers Spitzenrestaurant Holbein's wird der Suppe die Aufmerksamkeit zuteil, die sie verdient. "Es kommt darauf an ...