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FOOD SERVICE digital Print-Archiv

food service 11 vom 15.11.2013 Seite 34,35

Event

Franziska ist der neue Super-Azubi

Die Siegerehrung war wie in jedem Jahr einer der Höhepunkte des von Dehoga- Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges moderierten 23. Forums Systemgastronomie in Köln mit mehr als 500 Teilnehmern: Aus der Gesamtzahl von rund 5.000 angehenden System ...

food service 11 vom 15.11.2013 Seite 59

Terminkalender

Terminkalender Dezember 2013 / Januar 2014

1.12. – 4.12. MIG Longarone/Italien Internationale Messe für das Speiseeisgewerbe. Info: Longarone Fiere, Longarone. Fon +39.0437.577577, Fax .770340, www.longaronefiere.it 4.12. – 5.12. Die neue Lebensmittelinformationsverordnung Köln Fach ...

gv praxis 11 vom 08.11.2013 Seite 8,9,10

Ausbildung

Gute Aussichten für Köche

Das Problem mit dem Nachwuchs wird größer. Drei Viertel der befragten Profis äußern sich kritisch über soziale Kompetenz und Fähigkeiten der jungen Leute, die eine Kochausbildung starten (Grafik „Startqualifikation“). Gleichzeitig verliert der Kochbe ...

food service 10 vom 01.10.2013 Seite 44,45,46,47

Trend

Japanisch für Kosmopoliten

Wenn es um Szenegastronomie asiatischer Machart geht, fällt in Berlin regelmäßig der Name The Duc Ngo – er gilt als eine der Leitfiguren der modernen asiatischen Restaurantszene in der Hauptstadt. Wiewohl Halbchinese und in Hanoi geborener Sohn ...

food service 10 vom 01.10.2013 Seite 26,27,28,29,30,31

30 Jahre Marché

Frisch gewagt …

Es war damals, Anfang der 80er, nichts Geringeres als eine gastronomische Revolution. Ins Rollen gebracht mit der Eröffnung des ersten Marché in der Stuttgarter Königstraße – die Branche traute ihren Augen kaum, die Gäste waren fasziniert, die ...

food service 9 vom 13.09.2013 Seite 16,17

Standorte

Neuer Stern am Shopping-Himmel

Gastronomisches Herzstück ist der größte Food Court Frankfurts mit 16 Anbietern und ca. 400 Sitzplätzen. Das buchstäbliche Highlight in Sachen Foodservice befindet sich im 7.300 qm großen Skyline Garden auf dem Dach des Centers: ein XXL-Betrieb ...

food service 9 vom 13.09.2013 Seite 42,43,44,45

Marketing

Erfahren und anspruchsvoll

Deutschland altert – und zwar in zweifacher Hinsicht: Zum einen steigt die Lebenserwartung beständig und zum anderen kippt das Generationen-Verhältnis aufgrund einer anhaltend niedrigen Geburtenrate zugunsten der Alten. Buchstäblich sprunghaft ...

gv praxis 6 vom 19.06.2013 Seite 68,69,70,71

Special 40 Jahre gv-praxis Elder Care

Senioren WG

Essen hält Leib und Seele zusammen. Diese Lebensweisheit bekommt für Bewohner in Alten- und Pflegeheimen eine besondere Bedeutung. Das Mittagessen ist für sie häufig zentraler und strukturierender Lebensmittelpunkt. Dazu belegen jüngere wissenschaftl ...