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food service 11 vom 06.11.2018 Seite 76

Special Nur Mut!

Eine Erde reicht nicht

Mit dem Weltüberlastungstag be- rechnet die Organisation Global Footprint Network jährlich das genaue Datum, an dem der ökologische Fußabdruck des Menschen die Bio-Kapazitäten der Erde überschreitet, kurzum wir auf Kosten kommender Generationen leben ...

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food service 06 vom 17.06.2013 Seite 046

Fachthema

Kräftig aufgemischt

Die Verbrauchskurve für Erfrischungsgetränke zeigt nach oben. Laut Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke e.V. (wafg) ist der Pro-Kopf-Verbrauch im vergangenen Jahr um 1,5 l auf 121,6 l gestiegen. Nicht gerade ein gigantisches Plus, aber offenbar d ...

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gv-praxis Nr.09 vom 23.09.2008 Beilage Cool TrendSpecial 2008 Seite S018

Kartoffeln, Pasta & Co.

Generation 'Leicht

Wer hätte das gedacht. Ein Global-Team aus Südamerika, Asien und Italien zählt heute zu den Top-Playern in der Gastrowelt. Kartoffel, Pasta und Reis heißen die neuen Stars der Tellermitte. Früher als Sättigungsbeilage abgestempelt, sind sie heute in der ...

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Food Service Nr. 09 vom 23.09.2008 Beilage Cool TrendSpecial 2008 Seite S018

Kartoffeln, Pasta & Co.

Generation 'Leicht

Wer hätte das gedacht. Ein Global-Team aus Südamerika, Asien und Italien zählt heute zu den Top-Playern in der Gastrowelt. Kartoffel, Pasta und Reis heißen die neuen Stars der Tellermitte. Früher als Sättigungsbeilage abgestempelt, sind sie heute in der ...

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gv praxis Nr. 12 vom 15.12.2006 Seite 038

Food

Genuss mit gutem Gewissen

Fisch gilt von Natur aus als leicht und gesund, womit die Köstlichkeit Genuss ohne Reue verspricht. Alles Faktoren, die Fisch auch in der Gemeinschaftsverpflegung immer beliebter werden lässt. Doch schon längst sind viele Fischsorten nicht mehr unbegrenz ...

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