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FOOD SERVICE digital Print-Archiv

food service 1-2 vom 01.02.2022 Seite 40,41

Titelthema Konzepte

HOME OF THE PLANT-BASED WHOPPER

Text: Ilona Renner Burger King zählt zu den Vorreitern von Plant-based-Produkten in der deutschen Systemgastronomie, was sich in der Vielfalt im Sortiment widerspiegelt: Neben einer großen Auswahl an Plant-based Burgern haben wir als erste große Q ...

food service 11 vom 11.11.2020 Seite 10

Magazin

Gastronomie-Umsatz mehr als 40 Prozent rückläufig

Die Gastronomie gehört zu den am schwersten betroffenen Branchen durch die Coronakrise. Eine Sonderauswertung des Statistischen Bundesamts (Destatis) zeigt nun, wie schwer: Der Umsatz im Zeitraum von März bis August 2020 lag real (preisbereinigt) um ...

food service 10 vom 05.10.2020 Seite 14

Magazin

Zwischenbilanz zur Lebensmittelverschwendung

Seit 2012 engagiert sich der gemeinnützige Verein United Against Waste (UAW) gegen Lebensmittelverschwendung in Gastronomie und Hotellerie. 2020 legt der Verein seine zweite Zwischenbilanz zur Lebensmittelverschwendung im Außer-Haus-Markt nach 2017 v ...

food service 7-8 vom 04.08.2017 Seite 10

Magazin

Umsatzanstieg von 3,9 % auf 209 Mio. Euro – Neuausrichtung folgt

Die Gesellschafter der Back-Werk Management GmbH haben sich auf der diesjährigen Jahreshauptversammlung mit der strategischen Neuausrichtung des urbanen Snack-Anbieters beschäftigt und eine positive Zwischenbilanz gezogen. Nach einem Umsatzanstieg vo ...

food service 10 vom 25.10.2016 Seite 110,111,112

Trends

Erfolgsrezept Napoletana

Klare Vorgaben macht Sam Kamran in seiner Pizzeria Montana im Frankfurter Bahnhofsviertel bei der original neapolitanischen Zubereitung. Mehl: Caputo Typ 00, 48 Stunden Teigruhe, Steinofen: handgemacht von Stefano Ferrara aus Neapel, Temperatur: 450 ...

food service 10 vom 02.10.2015 Seite 10

Magazin

Ein Jahr Rindermarkthalle

Rund ein Jahr nach der Eröffnung der Rindermarkthalle St. Pauli ziehen Mieter und Betreiber eine positive Zwischenbilanz. Mit rund 50.000 Kunden pro Woche und 15.000 Kunden am Samstag konnte sich die Besucherfrequenz der 10.000 qm großen Mall kontinu ...