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food service 4 vom 21.04.2023 Seite 78,79,80,81,82,83

„Ich bin ein Welt-Mensch“

Text: Boris Tomic Fragt man The Duc Ngo nach seinem Erfolgsrezept, so kommt wie aus der Pistole geschossen: „Neugierig bleiben und immer wieder auch in deinen eigenen Läden vorbeigehen und sich zeigen. Und vor allen Dingen auch selbst ab und an do ...

food service 9 vom 01.09.2022 Seite 48,49

Interview

„Es tobt ein Wertekrieg“

Interview: Alexandra Leibfried Frau Bacher, Sie beschäftigen sich seit Jahren mit Employer-Branding und Personalstrategien sowie Karriereplanung. Warum polarisiert das Thema so? Wegen der empfundenen Ungerechtigkeit. Viele der Älteren, die mit ...

food service 5 vom 27.05.2022 Seite 106,107

Café Future Live

Brain Food zu Trends

Gemeinsame Reise startet Exklusiv im Cafe Future live verkündeten Food Campus Berlin und das Food Service Innovation Lab by Dussmann ihre künftige Zusammenarbeit. Das Ziel: die „spektakulärste Kantine Europas“ auf die Beine stellen. Im Gespräch mi ...

food service 10 vom 01.10.2019 Seite 15

Magazin

Die Currywurst wird 70

Berlin, Hamburg oder Ruhrgebiet? Die Geburtsstätte der Currywurst zu sein, beanspruchen gleich mehrere Städte für sich. Kein Wunder. Schließlich hat der Klassiker auch Jahrzehnte nach seiner Erfindung nichts an Beliebtheit eingebüßt. In der Betrie ...

food service 5 vom 15.05.2019 Seite 20,21,22

Trendreise Hongkong

Schlaraffenland China?

Text und Fotos: Boris Tomic In diesem Jahr reiste die Jury des Hamburger Foodservice Preises fünf Tage nach Asien – erst nach Hongkong in die ehemalige britische Kolonie und danach auf das chinesische Festland nach Shenzhen. In dem Einzugsgebiet u ...

food service 4 vom 25.04.2019 Seite 18,19,20,21,22

Gekko

Die Taktgeber

Text: Christian Preußer Willst du Gott zum Lachen bringen, dann mache einen Plan!“, soll einst Blaise Pascal niedergeschrieben haben. Alex Urseanu sieht in diesem Satz so etwas wie das unternehmerische Credo seines Lebens: „Wir hatten nie einen Ma ...

food service 4 vom 25.04.2019 Seite 80,81,82,83

Café Future.live

Fünf Tage volles Haus

Text: Ann-Cathrin Witte Keine Internorga ohne das Café Future live. Seit 22 Jahren ist die gemeinsame Hospitality Lounge der Fachmagazine foodservice, foodservice Europe & Middle East und gv-praxis sowie der Messe Hamburg der Branchentreffpunkt au ...

food service 4 vom 25.04.2019 Seite 3

Editorial

Zukunft leben

In diesem Heft lesen Sie neben vielen weiteren Geschichten den Nachbericht zu dem größten Event der Branche, der Internorga, und auch den Bericht über den Galaabend zur 37. Verleihung des Hamburger Foodservice Preises. Traditionell begibt sich die Ju ...

food service 3 vom 08.03.2019 Seite 32,33

Titelthema Hamburger Preis

DER PREIS GEHT AN ...

Text: Boris Tomic Die Fachjury hat getagt und sich nach ausführlichen Diskussionen in diesem Jahr auch wieder auf zwei äußerst erfolgreiche Konzepte als Preisträger geeinigt – eines aus Deutschland und ein internationales. Letztes ist ein Multipla ...

food service 1 vom 02.01.2019 Seite 52,53

Hotelmarkt

Nicht nur zum Schlafen

Text: Boris Tomic Um die Ecke steht die Feldherrenhalle und befindet sich der Hofgarten. Die edle Maximilianstraße ist einen Steinwurf entfernt – Theater und Oper sind vom Promenadenplatz keine 15 Gehminuten entfernt: allerbeste Münchner Innenstad ...

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