Zürich

Bindella und Bianchi eröffnen Fischrestaurant

Zwei große Namen haben sich verbündet: Bindella (Gastronomie & Wein) mit Bianchi (Fisch & Lebensmittelimporteur). Der neu eröffnete Betrieb am Limmatquai 82 lässt sich schon durch den goldenen Schriftzug nicht übersehen. Im Joint-Venture ist die Arbeit wie folgt verteilt: Bindella kümmert sich um die operative Führung, Bianchi gab den Namen und bringt seine Fischkompetenz mit. Es heißt, die beiden jeweils in ihrer Sache berühmten Familien hätten dieselbe Vorstellung von einem Fischrestaurant. Und die geht wie folgt: „Auf alles, was Hufe hat oder fliegen kann, wird verzichtet, und es gibt nur wenige vegetarische Gerichte.“



Hohe fachliche Aufmerksamkeit vor Ort.



Quelle: Gastro Journal



www.bindella.ch

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