Kopenhagen
Dass Möbelhaus-Restaurants in Europas kulinarischer Champions League spielen, ist eher die Ausnahme, sind sie doch für die meisten Einrichtungshäuser mehr ein effizientes Marketingtool als Kerngeschäft. Umso sensationeller, dass das Möbelhaus-Restaurant Paustian in Kopenhagen jetzt in der neuen Ausgabe des Guide Michelin einen Stern erhielt.
Das Paustian ist auch als Möbelhaus kein unbeschriebenes Blatt: Designer-Möbel der edelsten Art gehören zum Sortiment und das Gebäude im aufstrebenden Kopenhagener Nordhafen schuf kein geringerer als Jørn Utzon, Architekt der Open von Sydney. Küchenchef Bo Bech, der in seiner Laufbahn schon in den Töpfen einiger Sterne-Restaurants in Paris und London rührte, hatte bereits 2007 als Sterneaspirant die Aufmerksamkeit der wichtigsten europäischen Restaurantkritiker gefunden. Zusammen mit seinem Restaurant Paustian ergatterten zwei weitere Kopenhagener Lokale einen neuen Stern, so dass Dänemarks Hauptstadt jetzt zwölf Michelin-Sterne für elf Gourmet-Adressen besitzt.
www.restaurantpaustian.dk
Das Paustian ist auch als Möbelhaus kein unbeschriebenes Blatt: Designer-Möbel der edelsten Art gehören zum Sortiment und das Gebäude im aufstrebenden Kopenhagener Nordhafen schuf kein geringerer als Jørn Utzon, Architekt der Open von Sydney. Küchenchef Bo Bech, der in seiner Laufbahn schon in den Töpfen einiger Sterne-Restaurants in Paris und London rührte, hatte bereits 2007 als Sterneaspirant die Aufmerksamkeit der wichtigsten europäischen Restaurantkritiker gefunden. Zusammen mit seinem Restaurant Paustian ergatterten zwei weitere Kopenhagener Lokale einen neuen Stern, so dass Dänemarks Hauptstadt jetzt zwölf Michelin-Sterne für elf Gourmet-Adressen besitzt.
www.restaurantpaustian.dk