Kalifornien verbietet Transfettsäuren

Als erster amerikanischer Bundesstaat hat Kalifornien Restaurants und Kantinen die Verwendung von Transfettsäuren verboten, die das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen, meldet die FAZ.

Von 2010 an dürfen professionelle Köche die gehärteten Back- und Bratfette nicht mehr verwenden. Ab 2011 gilt das Verbot auch für Bäckereien.

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